科廷大學(xué)的一項新研究發(fā)現(xiàn)，95% 的澳大利亞人維生素 D 攝入量較低，研究人員推薦食用油性魚和雞蛋等食物來源。
這項發(fā)表在《人類營養(yǎng)與飲食學(xué)雜志》上的研究使用了研究小組制作的有關(guān)食物中維生素 D 含量的新信息，以及在 2011-2012 年全國營養(yǎng)和體育活動中從 12,000 多名澳大利亞人收集的飲食攝入數(shù)據(jù)民意調(diào)查。
首席研究員營養(yǎng)師和博士科廷人口健康學(xué)院的學(xué)生埃莉諾·鄧洛普說，這項研究表明，澳大利亞人需要數(shù)據(jù)驅(qū)動的營養(yǎng)政策來安全地增加維生素 D 的攝入量。
“大多數(shù)澳大利亞人的維生素 D 攝入量不到國際建議的一半(每天 10 微克)。我們可以通過曬太陽來生產(chǎn)維生素 D，但我們知道，在澳大利亞，成為 SunSmart 對降低皮膚損傷和皮膚癌的風(fēng)險至關(guān)重要， ”鄧洛普女士說。
“維生素 D 缺乏會增加骨骼健康狀況不佳的風(fēng)險。由于澳大利亞近四分之一的成年人缺乏維生素 D，因此仔細(xì)考慮以食物為基礎(chǔ)的策略可以安全地增加維生素 D 的攝入量并改善澳大利亞人口的維生素 D 狀況。
“居住在偏遠(yuǎn)地區(qū)的原住民和托雷斯海峽島民，以及出生在澳大利亞或主要英語國家以外的人，尤其容易出現(xiàn)維生素 D 缺乏的風(fēng)險。居住在澳大利亞南部各州的人，以及肥胖或肥胖的人體力活動水平低，維生素 D 缺乏的風(fēng)險也更大。”
同樣來自科廷人口健康學(xué)院的資深作者露辛達(dá)·布萊克副教授說，年輕人的維生素 D 攝入量最低，女性的攝入量可能低于男性。
“很難攝入足夠的維生素 D，因為很少有食物富含維生素 D。油性魚是維生素 D 的最佳食物來源，建議每周食用兩次。其他食物如雞蛋和肉類含有少量，但我們不要在水果、蔬菜或谷物制品中找到維生素 D，如面包或大米。”布萊克副教授說。
鄧洛普女士和布萊克副教授最近編制了澳大利亞第一個食品中維生素 D 綜合數(shù)據(jù)庫。
“這是我們第一次根據(jù)澳大利亞人口的綜合食物成分?jǐn)?shù)據(jù)對澳大利亞通常的維生素 D 攝入量進(jìn)行估計，”布萊克副教授說。
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