導(dǎo)讀 在食品加工業(yè)中，致命細(xì)菌單核細(xì)胞增生李斯特菌受到嚴(yán)密監(jiān)控。這種細(xì)菌不僅會(huì)使人患重病，而且眾所周知，它正在對(duì)世界各地的各種食品安全措
在食品加工業(yè)中，致命細(xì)菌單核細(xì)胞增生李斯特菌受到嚴(yán)密監(jiān)控。這種細(xì)菌不僅會(huì)使人患重病，而且眾所周知，它正在對(duì)世界各地的各種食品安全措施產(chǎn)生耐藥性。
然而，李斯特菌的兩種“無害”物種也正在發(fā)展出數(shù)量驚人的可能對(duì)人類有害的特征。
約翰內(nèi)斯堡大學(xué)的第一作者 Thendo Mafuna 博士的一組研究人員在南非進(jìn)行的全基因組測序研究顯示了該國發(fā)現(xiàn)的李斯特菌的一些變化特征。
研究表明，無害李斯特菌菌株正在發(fā)展出對(duì)溫度、pH 值、脫水和其他壓力的抵抗力;以及在遺傳上與單核細(xì)胞增生李斯特氏菌相同的超毒力。
研究中的一些 L. innocua 和 L. welshimeri 菌株顯示所有三種基因都對(duì)廣泛使用的消毒劑具有抗性，這些消毒劑來自季銨化合物(QAC 或 QUAT)化學(xué)品組。
他們分析的兩株無害乳桿菌已經(jīng)發(fā)展出三種或更多的致病特征，包括 CRISPR CAS 型適應(yīng)性免疫系統(tǒng)。
兩種非致病性李斯特菌菌株是在該國商業(yè)食品加工設(shè)施的生肉、干肉和加工肉中取樣的。
該研究證實(shí)了其他研究表明，世界其他地區(qū)的非致病性李斯特菌物種的耐藥性正在增強(qiáng)
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