它增加了沖擊力、熱度和個性。它注入風味，顏色，香氣。它有很多名字——habanero、cayenne、jalapeño、poblano、bird's eye——但任何名字的辣椒總能引起反應。
我們知道它的口味吸引力，但如果辣椒可以為人類做更多的事情，而不是讓我們的食物變得美味——或者離譜，取決于個人喜好——辣?如果它具有治療特性呢?
首先，基礎知識。你在、墨西哥或泰國餐廳。你咬到了一種帶紅色的物質(zhì)。立刻，你的舌頭發(fā)麻，你感到一陣熱，你出汗了。你剛剛遇到了辣椒素!
辣椒素是在辣椒內(nèi)膜中發(fā)現(xiàn)的化合物，攝入時會在口腔中產(chǎn)生灼燒感。熱量因胡椒的種類而異，并以斯科維爾量表測量。
現(xiàn)在仔細看看辣椒素的世界及其藥用特性。
令人愉快的痛苦
作為外用乳膏涂抹在皮膚上，辣椒素可以緩解一些關節(jié)炎疼痛或帶狀皰疹后神經(jīng)痛相關的疼痛，這是帶狀皰疹最常見的并發(fā)癥。初次使用時，乳霜通常會引起灼熱感、局部發(fā)紅和發(fā)炎。那么，我們是否正在遭受額外的痛苦來緩解最初的痛苦?
蒙特利爾大學藥理學和生理學系教授、疼痛感受器專家 Réjean Couture 說：“這可能看起來自相矛盾，但是是的，我們是在以火攻毒。”
Couture 解釋說，辣椒素激活位于皮膚感覺神經(jīng)元(C 纖維)末端的傷害感受器(疼痛感受器)。當這種傷害感受器通過反復局部應用過多的辣椒素受到刺激時，C 纖維最終會耗盡向大腦發(fā)送疼痛信號的神經(jīng)遞質(zhì)。
“簡而言之，我們使系統(tǒng)超敏化，然后使其脫敏，以暫時緩解由帶狀皰疹病毒或其他類型的涉及 C 纖維的神經(jīng)源性炎癥引起的疼痛，”Couture 說。
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