迄今為止，關(guān)于食用乳制品是否會(huì)影響癌癥風(fēng)險(xiǎn)的總體證據(jù)并不一致。對(duì)西方人群的研究表明，乳制品可能與較低的結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)和較高的前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，但并未發(fā)現(xiàn)與乳腺癌或其他類(lèi)型癌癥的明確聯(lián)系。然而，對(duì)于非西方人群，這些結(jié)果可能并不相同，他們的乳制品消費(fèi)量和類(lèi)型以及代謝乳制品的能力差異很大。
例如，在中國(guó)，奶酪和黃油的消費(fèi)量非常少，牛奶和酸奶的消費(fèi)量也遠(yuǎn)低于西方人口。此外，由于缺乏分解乳糖的關(guān)鍵酶乳糖酶，大多數(shù)中國(guó)成年人無(wú)法正常代謝乳制品。
為了確定乳制品對(duì)中國(guó)人患癌癥風(fēng)險(xiǎn)的影響是否不同，來(lái)自北京大學(xué)牛津人口健康中心和北京中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院的研究人員今天在BMC Medicine上發(fā)表了一項(xiàng)新的大規(guī)模研究結(jié)果。這收集了中國(guó)嘉道理生物樣本庫(kù)研究的 510,000 多名參與者的數(shù)據(jù)。
參與者(59% 為女性，41% 為男性)來(lái)自中國(guó)十個(gè)地理不同的地區(qū)，并于 2004 年至 2008 年期間參加了該研究，之前沒(méi)有癌癥病史。招募時(shí)，每位參與者(年齡在 30-79 歲之間)完成了一份關(guān)于他們食用不同食品(包括乳制品)頻率的問(wèn)卷。研究人員將參與者分為三組：普通乳制品消費(fèi)者(至少每周一次)、每月乳制品消費(fèi)者以及從不或很少食用乳制品的人(非消費(fèi)者)。
參與者平均接受了大約 11 年的隨訪，研究人員使用來(lái)自國(guó)家癌癥和死亡登記處的數(shù)據(jù)以及健康保險(xiǎn)記錄來(lái)確定新的癌癥診斷。包括致命和非致命事件。數(shù)據(jù)分析考慮了一系列可能影響癌癥風(fēng)險(xiǎn)的其他因素，包括年齡、性別、地區(qū)、癌癥家族史、社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位(即教育和收入)、生活方式因素(即飲酒、吸煙、身體活動(dòng)、大豆攝入量和新鮮水果攝入量)、體重指數(shù)、慢性乙型肝炎病毒感染(針對(duì)肝癌)和女性生殖因素(針對(duì)乳腺癌)。
研究發(fā)現(xiàn)：
總體而言，約五分之一 (20%) 的參與者定期食用乳制品(主要是牛奶)，11% 每月食用乳制品，69% 為非消費(fèi)者。整個(gè)研究人群的平均消費(fèi)量為每天 38 克，普通乳制品消費(fèi)者每天的平均消費(fèi)量為 81 克(相比之下，英國(guó)生物銀行參與者的平均消費(fèi)量約為每天 300 克)。
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