新鮮花椒油的制作方法花椒要洗嗎（新鮮花椒油的制作方法）

關(guān)于新鮮花椒油的制作方法花椒要洗嗎，新鮮花椒油的制作方法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、原料:新鮮花椒1兩，純清油1斤。

2、 2、準(zhǔn)備好一兩花椒，擇去不要的部分。

3、有些人認(rèn)為要把花椒拿到水里浸泡后瀝干再制作，其實(shí)沒有必要。

4、如果拿到水中去浸泡，制作的時(shí)候如果沒有完全瀝干會(huì)濺起油花燙傷人。

5、花椒本身就是長(zhǎng)在樹上的，又沒有誰(shuí)打農(nóng)藥，也沒有什么臟東西浸染過，完全是純天然綠色食品，況且還要拿到油中炸，經(jīng)過高溫是沒有什么克擔(dān)憂的。

6、 3、鍋中煉油，讓油在高溫下變得十分清涼。

7、一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是煉油時(shí)，浮在油的表面的泡子漸漸散去，直到不見泡子，看到了清亮的純清油。

8、 4、等油煉好冷卻一會(huì)兒，大約油溫只有80攝氏度的時(shí)候，將油倒入裝花椒的小盆子里。

9、此時(shí)，會(huì)聽到油酥花椒的聲音很強(qiáng)烈，漸漸地，漸漸地聲音越來(lái)越小。

10、其實(shí)，在有聲音時(shí)正是花椒中的椒油散發(fā)到純清油中的時(shí)候。

11、如果油溫過高，椒油就不會(huì)很好的揮發(fā)，那就不是制作椒油而是制作焦油了。

12、讓花椒發(fā)焦了的花椒油就沒有花椒的清香味了。

13、 5、沒有聲音了，基本上椒油都揮發(fā)到純清油中去了。

14、但這時(shí)不能動(dòng)，要讓花椒油冷卻到與冷水的溫度一樣，就可以密閉裝在瓶子中了。

15、如果要方便倒來(lái)吃，放的時(shí)候不會(huì)一下子倒許多出來(lái)，可以選擇醬油瓶，醋瓶子來(lái)裝。

16、因?yàn)榛ń酚秃苈榭?，倒的時(shí)候沒有掌控好會(huì)多多的倒在面條或者涼拌菜中，那就沒有辦法吃了。

17、 6、花椒油裝好了，注意蓋好蓋子，以免椒油揮發(fā)。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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