根據(jù)其發(fā)生方式，細(xì)胞農(nóng)業(yè)的發(fā)展——用細(xì)胞或酵母在工廠中種植的食物——有可能加速社會(huì)經(jīng)濟(jì)不平等或?yàn)楝F(xiàn)狀提供有益的替代方案。
這是賓夕法尼亞州立大學(xué)研究人員領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)新研究的結(jié)論，他們?cè)u(píng)估了一項(xiàng)新技術(shù)的潛在發(fā)展軌跡，該技術(shù)將計(jì)算機(jī)科學(xué)、生物制藥、組織工程和食品科學(xué)相結(jié)合，從動(dòng)物細(xì)胞和/或遺傳學(xué)中培育出人造肉、奶制品和蛋制品。改良酵母。
農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院農(nóng)村社會(huì)學(xué)助理教授、研究員羅伯特·奇利斯 (Robert Chiles) 表示，目前最適合利用這些創(chuàng)新的實(shí)體是大公司。
“盡管如此，人工智能、智能農(nóng)業(yè)、生物工程、合成生物學(xué)和 3D 打印機(jī)等新技術(shù)也被用于分散和個(gè)性化食品制造，”他說。“他們有潛力使所有權(quán)民主化，并動(dòng)員致力于開源許可、成員所有合作社、社會(huì)融資和平臺(tái)商業(yè)模式的替代經(jīng)濟(jì)組織。”
盡管細(xì)胞肉尚未廣泛提供給消費(fèi)者，但其支持者認(rèn)為細(xì)胞農(nóng)業(yè)可以減少土地、水和化學(xué)物質(zhì)的投入，最大限度地減少溫室氣體排放，提高食品安全性，優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)，并消除飼養(yǎng)和屠宰大量動(dòng)物的需要為了食物。然而，細(xì)胞農(nóng)業(yè)也可以將所有權(quán)和權(quán)力集中在全球糧食系統(tǒng)中，即通過取代牧場(chǎng)主、農(nóng)民、漁民和輔助行業(yè)。
后一種可能性引起了廣泛的擔(dān)憂，即細(xì)胞農(nóng)業(yè)可能會(huì)加速財(cái)富的集中并減少公眾對(duì)農(nóng)業(yè)的參與——同時(shí)提供的環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)效益比承諾的要少。
賓夕法尼亞州立大學(xué)巖石倫理研究所的研究助理智利斯指出，在過去的十年中，學(xué)者們探索了與這種技術(shù)方法有關(guān)的廣泛的社會(huì)經(jīng)濟(jì)和倫理問題。然而，他解釋說，這項(xiàng)獎(jiǎng)學(xué)金幾乎沒有探索可能促進(jìn)該部門更公正和公平發(fā)展的機(jī)制類型。
為了評(píng)估細(xì)胞農(nóng)業(yè)的潛在發(fā)展軌跡，Chiles 及其同事參加了兩年多來在美國(guó)各地舉行的 11 次細(xì)胞農(nóng)業(yè)和替代經(jīng)濟(jì)組織活動(dòng)，在這些會(huì)議和峰會(huì)上采訪了主要專家，詢問他們認(rèn)為該行業(yè)將如何發(fā)展以及應(yīng)該如何發(fā)展。同樣，研究人員從另外 21 個(gè)在線會(huì)議中收集了數(shù)據(jù)。
該研究的結(jié)果于今天(8 月 24 日)發(fā)表在《農(nóng)業(yè)與人類價(jià)值》雜志上，證實(shí)了增加對(duì)細(xì)胞農(nóng)業(yè)的開源研究和教育的公共投資的論點(diǎn)，尤其是社區(qū)和家庭級(jí)生產(chǎn)。該論文可通過開放獲取公開獲取。
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