雞蛋對你有好處嗎?
多年來，科學家們一直在研究這個存在分歧的問題。一些人發(fā)現，攝入雞蛋會增加低密度脂蛋白(即“壞”膽固醇)以及與心臟病和糖尿病相關的炎癥標志物，而另一些人則強調了攝入雞蛋的好處，因為它們的營養(yǎng)密度很高。
農業(yè)、健康和自然資源學院營養(yǎng)科學副教授凱瑟琳·J·安德森 (Catherine J. Andersen) 最近在《營養(yǎng)》雜志上發(fā)表了一項研究，為健康年輕人食用雞蛋的營養(yǎng)結果提供了更廣泛的視角。
大多數評估雞蛋對健康影響的現有研究文章往往側重于更有限的標準臨床測量范圍，單獨研究心臟病、糖尿病、身體成分、炎癥、免疫健康和貧血的生物標志物，而不是一起研究。這些研究的參與者也往往有慢性病的預先存在的危險因素。他們通常還會遵循額外的飲食習慣改變，例如減肥計劃。這些因素可能會使雞蛋如何影響普通或年輕健康人群的健康指標的解釋復雜化。
安德森和她的合作者進行了一項更全面、以臨床為重點的研究，考慮了醫(yī)生在例行體檢時會查看的許多健康指標。
安德森說：“它有助于利用標準的常規(guī)臨床生物標志物，全面了解雞蛋攝入量對年輕健康人群的影響。”“我們相信這可以向公眾提供更多的翻譯。”
該研究比較了不吃雞蛋、每天三個蛋清和每天三個全蛋的情況。參與者可以按照自己的喜好準備雞蛋。
標簽：
免責聲明：本文由用戶上傳，與本網站立場無關。財經信息僅供讀者參考，并不構成投資建議。投資者據此操作，風險自擔。 如有侵權請聯系刪除！