導(dǎo)讀 根據(jù)賓厄姆頓大學(xué)、紐約州立大學(xué)和康奈爾大學(xué)的最新研究，被稱為金屬氧化物納米顆粒的常見食品添加劑可能會對您的腸道健康產(chǎn)生負面影響。生
根據(jù)賓厄姆頓大學(xué)、紐約州立大學(xué)和康奈爾大學(xué)的最新研究，被稱為金屬氧化物納米顆粒的常見食品添加劑可能會對您的腸道健康產(chǎn)生負面影響。
生物醫(yī)學(xué)工程教授兼臨時副教務(wù)長兼研究生院院長 Gretchen Mahler 與康奈爾大學(xué)的研究人員合作研究了其中的五種納米粒子。他們的發(fā)現(xiàn)最近發(fā)表在《抗氧化劑》雜志上。
“它們都是真正的食品添加劑，”馬勒說。“二氧化鈦往往表現(xiàn)為美白和增亮劑。二氧化硅往往被添加到食物中以防止其結(jié)塊。例如，氧化鐵往往被添加到肉類中以保持紅色。氧化鋅可以用作防腐劑，因為它具有抗菌作用。”
為了測試這些納米顆粒，Mahler 和康奈爾大學(xué)農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)學(xué)院的資深作者兼食品科學(xué)副教授 Elad Tako 使用了雞的腸道。雞的腸道與人的腸道相當;馬勒說，它們擁有的微生物群和細菌成分與你在人類消化系統(tǒng)中看到的微生物群有很多重疊。
“我們一直在賓厄姆頓測試一系列納米材料，我們一直在研究營養(yǎng)吸收、酶表達和一些更微妙的功能標記，”馬勒說。
被測試的納米粒子的劑量反映了人類通常消耗的量。納米顆粒被注入肉雞雞蛋的羊膜囊中，這些雞蛋是專門為肉而飼養(yǎng)和飼養(yǎng)的。這些雞長得更快，因此納米顆粒的作用在發(fā)育早期更明顯。發(fā)育到一定階段的羊膜囊流經(jīng)雞腸。
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