據(jù)哥倫比亞大學(xué)梅爾曼公共衛(wèi)生學(xué)院巴特勒哥倫比亞衰老中心的最新研究，一個看似簡單的問題——我們吃的東西如何影響我們的衰老——的答案不可避免地很復(fù)雜。
雖然大多數(shù)分析都集中在單一營養(yǎng)素對單一結(jié)果的影響上，但傳統(tǒng)的、單一維度的方法來理解飲食對健康和衰老的影響不再能為我們提供全貌。健康的飲食需要基于營養(yǎng)素整體的平衡來考慮，而不是一次優(yōu)化一系列營養(yǎng)素。直到最近，人們對人類自然發(fā)生的飲食變化如何影響衰老還知之甚少。該研究結(jié)果最近發(fā)表在BMC Biology雜志上。
“我們理解這個問題的能力已經(jīng)變得復(fù)雜，因為營養(yǎng)和衰老的生理學(xué)都是高度復(fù)雜和多維的，涉及大量的功能相互作用，”環(huán)境健康副教授 Alan Cohen 博士說哥倫比亞梅爾曼學(xué)校的科學(xué)。
“因此，這項研究進一步支持了超越‘一次單一營養(yǎng)素’的重要性，因為對于如何健康長壽這個古老問題，千篇一律。”
科恩還指出，這些發(fā)現(xiàn)與其他研究結(jié)果一致，表明老年人需要攝入更多蛋白質(zhì)，特別是為了對抗肌肉減少癥和與衰老相關(guān)的身體機能下降。
研究人員通過使用多維建模工具研究營養(yǎng)攝入對老年人生理失調(diào)的影響，確定了與最小生物衰老相關(guān)的特定營養(yǎng)素的關(guān)鍵模式。
“我們的方法為未來的研究提供了路線圖，以探索營養(yǎng)老化景觀的全部復(fù)雜性，”同時隸屬于巴特勒哥倫比亞衰老中心的科恩觀察到。
研究人員分析了 2003 年 11 月至 2005 年 6 月期間從加拿大魁北克省的蒙特利爾、拉瓦爾或舍布魯克地區(qū)隨機抽取的 1560 名年齡在 67-84 歲之間的老年男性和女性的數(shù)據(jù)，這些人在 3 年內(nèi)每年接受復(fù)查并隨訪超過四年來大規(guī)模評估營養(yǎng)攝入如何與衰老過程相關(guān)聯(lián)。
通過整合血液生物標志物來量化衰老和與年齡相關(guān)的體內(nèi)平衡喪失(生理失調(diào))。飲食的影響使用了營養(yǎng)的幾何框架，應(yīng)用于常量營養(yǎng)素和 19 種微量營養(yǎng)素/營養(yǎng)素亞類。研究人員安裝了一系列八個模型，探索不同的營養(yǎng)預(yù)測因素，并根據(jù)收入、教育水平、年齡、身體活動、合并癥數(shù)量、性別和當(dāng)前吸煙狀況進行調(diào)整。
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