在飲食中加入蛋白質很重要，因為它是一種必需的常量營養(yǎng)素，在身體中發(fā)揮著許多重要功能，從修復組織到保持免疫系統(tǒng)強大。素食者通常缺乏蛋白質，但這可以通過在膳食中添加正確的成分來糾正。植物蛋白可以添加到一天中的每頓飯中，以最大限度地發(fā)揮功效。(另請閱讀：用于排除心臟病發(fā)作的高水平蛋白質可能預示著死亡風險：研究)
哈佛大學 2016 年的一項研究發(fā)現(xiàn)，從植物中獲取蛋白質的人死于心臟病和其他原因的風險較低。生活方式不健康和肥胖的人尤其應該嘗試從植物中獲取蛋白質。根據(jù)美國農業(yè)部的規(guī)定，成年女性每天應攝入約 5 盎司蛋白質，而成年男性則應攝入 5.5 和 6 盎司。
營養(yǎng)學家 Juhi Kapoor 在她最近的 Instagram 帖子中分享了提高飲食中蛋白質質量和數(shù)量的技巧。
卡普爾建議以不同的方式加入以下成分，以提高每日蛋白質攝入量：
貝桑，也稱為鷹嘴豆粉，是一種由磨碎的鷹嘴豆制成的高蛋白面粉。它是一種極好的植物性蛋白質來源，提供蛋白質和膳食纖維。在膳食中加入貝桑(例如制作煎餅)可以為菜肴添加大量蛋白質。
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