在飲食中加入蛋白質(zhì)很重要，因?yàn)樗且环N必需的常量營(yíng)養(yǎng)素，在身體中發(fā)揮著許多重要功能，從修復(fù)組織到保持免疫系統(tǒng)強(qiáng)大。素食者通常缺乏蛋白質(zhì)，但這可以通過(guò)在膳食中添加正確的成分來(lái)糾正。植物蛋白可以添加到一天中的每頓飯中，以最大限度地發(fā)揮功效。(另請(qǐng)閱讀：用于排除心臟病發(fā)作的高水平蛋白質(zhì)可能預(yù)示著死亡風(fēng)險(xiǎn)：研究)
哈佛大學(xué) 2016 年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，從植物中獲取蛋白質(zhì)的人死于心臟病和其他原因的風(fēng)險(xiǎn)較低。生活方式不健康和肥胖的人尤其應(yīng)該嘗試從植物中獲取蛋白質(zhì)。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的規(guī)定，成年女性每天應(yīng)攝入約 5 盎司蛋白質(zhì)，而成年男性則應(yīng)攝入 5.5 和 6 盎司。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家 Juhi Kapoor 在她最近的 Instagram 帖子中分享了提高飲食中蛋白質(zhì)質(zhì)量和數(shù)量的技巧。
卡普爾建議以不同的方式加入以下成分，以提高每日蛋白質(zhì)攝入量：
貝桑，也稱為鷹嘴豆粉，是一種由磨碎的鷹嘴豆制成的高蛋白面粉。它是一種極好的植物性蛋白質(zhì)來(lái)源，提供蛋白質(zhì)和膳食纖維。在膳食中加入貝桑(例如制作煎餅)可以為菜肴添加大量蛋白質(zhì)。
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