沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)李斌博士領(lǐng)導(dǎo)的研究小組重點(diǎn)研究了藍(lán)莓花青素-3-O-半乳糖苷 (M3G) 改善結(jié)腸黏膜屏障功能和緩解結(jié)腸炎癥狀的潛力。他們證明 M3G 通過(guò)調(diào)節(jié)關(guān)鍵蛋白質(zhì)和 Notch 信號(hào)通路來(lái)增強(qiáng)結(jié)腸屏障的完整性，表明其具有作為腸道疾病天然治療劑的潛力。
結(jié)腸黏膜屏障對(duì)于維持消化系統(tǒng)健康、抵御病原體和預(yù)防炎癥至關(guān)重要。M3G 是藍(lán)莓中常見(jiàn)的花青素，人們已對(duì)其健康益處進(jìn)行了研究，包括其調(diào)節(jié)腸道微生物群和預(yù)防炎癥的潛力。然而，其對(duì)結(jié)腸黏膜屏障的具體影響尚未得到充分探索。
《食品創(chuàng)新與進(jìn)展》上發(fā)表的一項(xiàng)研究支持更廣泛地使用膳食花青素來(lái)改善腸道健康。
這項(xiàng)研究使用葡聚糖硫酸鈉 (DSS) 誘發(fā)的小鼠結(jié)腸炎模型來(lái)模擬炎癥性腸道疾病。研究人員監(jiān)測(cè)了體重、疾病活動(dòng)指數(shù) (DAI) 評(píng)分和食物攝入量，以評(píng)估接受治療的小鼠的整體健康狀況和結(jié)腸炎嚴(yán)重程度。
小鼠接受 M3G 治療，并將結(jié)果與??未接受治療的對(duì)照組進(jìn)行比較。與對(duì)照組相比，接受 DSS 治療的小鼠體重明顯減輕，DAI 評(píng)分增加，表明患有嚴(yán)重結(jié)腸炎。然而，補(bǔ)充 M3G 可顯著增加體重，降低 DAI 評(píng)分，并改善食物攝入量，表明對(duì)結(jié)腸炎癥狀具有保護(hù)作用。
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