堅果和種子是您必須添加到飲食中的超級食物，并且有幾項研究支持它們在預防或控制慢性病方面的益處。種子是微量營養(yǎng)素的倉庫，含有健康的單不飽和脂肪、多不飽和脂肪和所有促進整體健康的必需維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑。當你以正確的比例和正確的方式食用它們時，你可以有效地控制血糖、膽固醇和血壓。
亞麻籽和奇亞籽富含 omega-3 脂肪酸，木脂素可降低膽固醇，而大麻籽是素食蛋白質(zhì)的良好來源。雖然人們應該將它們添加到他們的日常飲食中以獲得它們的所有好處，但重要的是要確保您以正確的方式食用它們。
營養(yǎng)學家 Juhi Kapoor 在她最近的 Instagram 帖子中說，亞麻籽、芝麻、南瓜子和葵花籽等種子含有纖維、木脂素和抗營養(yǎng)素，如果沒有好好烘烤它們，可能會發(fā)生以下情況：
- 它們可能不會被消化，并且無法從腸道中消化。
- 未經(jīng)烘烤或浸泡的生種子會粘在腸壁上，使消化變得困難。
- 生種子可能含有肌醇六磷酸，會與礦物質(zhì)和維生素結(jié)合，降低生物利用度。
卡普爾繼續(xù)建議每天獲取種子的最佳方法。
這是你應該做的：
- 分別烘烤每顆種子。不要將它們一起烤，因為每顆種子都有單獨的烤制時間。
- 將它們混合并存放在密封容器中。
- 您也可以將種子磨成粉末以更好地吸收。
阿育吠陀專家 Dixa Bhavsar Savaliya 博士在她之前的帖子中也提到，人們還可以浸泡或研磨種子以從中獲得最大益處?！妒称放c功能》雜志上的一項研究還表明，研磨奇亞籽可以提高關鍵營養(yǎng)素的生物可及性。
Savaliya 博士說，如果一個人吃完整的亞麻籽，他們可能會把整個亞麻籽隨糞便排出，因為腸道無法分解種子堅硬的外殼。
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