以植物為基礎的飲食(素食或純素食)正變得越來越受歡迎，因為人們希望采用一種被認為對環(huán)境、動物福利和/或個人健康更好的飲食。自 2018 年以來，西歐植物性食品的銷量增長了 49%。
來自世界各地在食品、營養(yǎng)、醫(yī)學和健康方面具有專業(yè)知識的科學家組成了一個名為 cluB-12 的維生素B12研究討論組，以提高人們對 B12缺乏癥及其解決方法的認識。維生素 B12是一種必需的微量營養(yǎng)素，在支持紅細胞生成、能量、新陳代謝和神經(jīng)功能方面發(fā)揮作用，但在植物中不存在。
幫助啟動 cluB-12 的英國諾里奇 Quadram 研究所的 Martin Warren 教授熱切希望公眾和政策制定者意識到公共衛(wèi)生影響和減輕維生素 B12缺乏癥所需的措施。
維生素B12缺乏性貧血可引起多種癥狀。這些通常會逐漸發(fā)展，但如果不及時治療可能會惡化。貧血是指您的紅細胞比正常人少，或者每個紅細胞中一種叫做血紅蛋白的物質(zhì)含量異常低。
一般癥狀可能包括：極度疲倦(疲勞)、缺乏活力(嗜睡)、耳鳴、呼吸困難、頭暈、頭痛、皮膚蒼白、心跳明顯(心悸)、食欲不振和體重減輕。
Quadram Institute 的 Martin Warren 教授說：“維生素 B12缺乏癥在素食者和純素食人群中存在隱性流行病，這對育齡婦女來說尤其令人擔憂。我們擔心目前英國的建議，例如，不要考慮懷孕，這迫切需要解決。”
“遵循有計劃且均衡的植物性飲食有很多充分的理由，但對于純素飲食尤其如此，您應該意識到營養(yǎng)缺乏的可能性以及服用適當?shù)木S生素 B12補充劑的必要性。”
來自薩里大學的合著者 Kourosh R Ahmadi 博士說：“出于各種道德原因，全球數(shù)百萬人正在轉(zhuǎn)向植物性飲食——無論是因為他們熱愛動物還是環(huán)境原因。我們的論文不是要讓人們相信他們成為純素食者是錯誤的，而是要確保他們是安全的，不會夢游成為維生素 B12缺乏癥。
“此外，顯然需要就維生素 B12的每日攝入量建議指南達成全球共識——不僅針對成年人，而且特別針對孕婦和想要組建家庭的女性。”
對選擇純素或素食的人的主要建議：
每天隨餐服用含有 4–7 微克維生素 B12的補充劑
監(jiān)測您的維生素 B12狀態(tài)，尤其是在您沒有服用補充劑的情況下
獲取專家建議以支持植物性飲食計劃，特別是如果成為素食主義者
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