廚師喜歡他們的小工具，從臺面慢燉鍋到即時讀數(shù)溫度計?，F(xiàn)在，人們對磁感應灶具越來越感興趣——這種灶具的烹飪速度比傳統(tǒng)爐灶快得多，而且不會點燃火焰或加熱電線圈。
其中一些關注已經過時了：感應在歐洲和亞洲早已流行??，它比標準爐灶更節(jié)能。但最近的研究也引起了人們對燃氣灶室內空氣排放的擔憂。
加州空氣資源委員會等學術研究人員和機構報告說，燃氣灶會釋放有害的空氣污染物在運行時甚至在關閉時也會
作為一名從事住房和室內空氣研究的環(huán)境健康研究員，我參與了測量家庭空氣污染的研究，并建立了模型來預測室內源如何導致不同家庭類型的空氣污染。以下是關于燃氣灶如何導致室內空氣污染的一些觀點，以及您是否應該考慮放棄使用燃氣。
呼吸效應
通常與使用燃氣灶相關的主要空氣污染物之一是二氧化氮或 NO2，它是燃料燃燒的副產品。家庭中的二氧化氮暴露與更嚴重的哮喘和兒童急救吸入器的使用增加有關。這種氣體也可以影響哮喘成人，它有助于發(fā)展和惡化。
家庭中的二氧化氮來自滲入室內的室外空氣和室內來源。道路交通是最重要的室外來源;不出所料，靠近主要道路的水平更高。燃氣灶通常是最重要的室內來源，運行時間更長的大型燃燒器貢獻更大。
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