你有過糟糕的分手，糟糕的一天工作，或者你太累了不能做飯。你渴望舒適，一種舒緩心情的東西。所以，你伸手去拿……沙拉?
可能不是。但如果你想要的是幸福，那些綠葉蔬菜是比一桶冰淇淋或一碗通心粉和奶酪更好的選擇。
波士頓馬薩諸塞州總醫(yī)院的營養(yǎng)精神病學家、廚師兼營養(yǎng)與代謝精神病學主任烏瑪奈杜博士說：“你最初可能會有一種美好的感覺，但舒適的食物最終會讓大腦感到不適。”
Naidoo 說，吃冰淇淋和高碳水化合物食物感覺很好，因為它會將色氨酸輸送到大腦，他寫了一本書，于 2020 年出版，探討了食物、情緒和大腦之間的聯(lián)系。色氨酸是一種氨基酸，可以幫助身體制造血清素，一種促進情緒的激素。但這種好感覺會讓人上癮，導致身體渴望食物，最終會降低情緒，因為它也會升高血糖。高糖、精制面粉或飽和脂肪的食物會激活炎癥，這與抑郁癥密切相關(guān)。
相反，研究表明，多吃水果、蔬菜、魚和全谷物的飲食可以通過對抗炎癥來降低患抑郁癥的風險。根據(jù)2018 年發(fā)表在英國營養(yǎng)學雜志上的 18 項研究的薈萃分析，每食用 100 克水果或蔬菜，患抑郁癥的風險就會降低 5% 。
但由于沙拉不會立即產(chǎn)生愉悅感，人們不會將它們與積極情緒聯(lián)系起來。Naidoo 說，我們沒有被教導要那樣想它們。“醫(yī)生不會說，‘吃綠葉蔬菜，因為它們最終會改善你的情緒。’人們需要了解吃五顏六色的沙拉的目的。”
魁北克市拉瓦爾大學醫(yī)學院社會和預防醫(yī)學系副教授米歇爾盧卡斯說，人們不通過健康食品來改善情緒的另一個原因是他們“不一定為了健康而吃東西” 。
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