根據(jù)一項(xiàng)研究的最新初步結(jié)果，該研究使用了近七十年來跟蹤的 3,000 多人的數(shù)據(jù)，青年和中年時(shí)吃高質(zhì)量的飲食可以幫助你的大腦在老年時(shí)保持良好運(yùn)轉(zhuǎn)。
這項(xiàng)研究進(jìn)一步證實(shí)，健康飲食有助于預(yù)防阿爾茨海默病和與年齡相關(guān)的認(rèn)知能力下降。盡管之前大多數(shù)關(guān)于該主題的研究都集中在 60 多歲和 70 多歲人群的飲食習(xí)慣上，但這項(xiàng)新研究首次追蹤了整個(gè)生命周期(從 4 歲到 70 歲)中的飲食和認(rèn)知能力，并表明這種聯(lián)系可能比之前認(rèn)識到的要早得多。
“這些初步研究結(jié)果普遍支持當(dāng)前的公共衛(wèi)生指導(dǎo)方針，即在生命早期建立健康的飲食模式對于支持和維持終身健康非常重要，”塔夫茨大學(xué)杰拉爾德·J 和多蘿西·R·弗里德曼營養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院的應(yīng)屆畢業(yè)生凱利·卡拉博士說。“我們的研究結(jié)果還提供了新證據(jù)，表明改善中年飲食模式可能會影響認(rèn)知能力，并有助于緩解或減輕晚年認(rèn)知能力下降。”
卡拉將在 6 月 29 日至 7 月 2 日在芝加哥舉行的美國營養(yǎng)學(xué)會旗艦?zāi)陼﨨UTRITION 2024上展示這一研究成果。
認(rèn)知能力或思維能力可以持續(xù)改善到中年，但通常在 65 歲后開始下降。癡呆癥等更嚴(yán)重的疾病也可能隨著衰老相關(guān)的衰退而發(fā)展。研究人員表示，健康的飲食——尤其是富含植物性食物的飲食，這些食物含有高水平的抗氧化劑和單不飽和脂肪和多不飽和脂肪——可以通過減少氧化應(yīng)激和改善大腦血流量來支持大腦健康。
在這項(xiàng)新研究中，科學(xué)家使用了 3,059 名英國成年人的數(shù)據(jù)，這些成年人在兒童時(shí)期參加了一項(xiàng)名為“國家健康和發(fā)展調(diào)查”的研究。該隊(duì)列被稱為 1946 年英國出生隊(duì)列，其成員在 75 年多的時(shí)間里通過問卷和測試提供了有關(guān)飲食攝入量、認(rèn)知結(jié)果和其他因素的數(shù)據(jù)。
研究人員分析了參與者在五個(gè)時(shí)間點(diǎn)的飲食攝入量與七個(gè)時(shí)間點(diǎn)的認(rèn)知能力之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)飲食質(zhì)量與總體或“整體”認(rèn)知能力趨勢密切相關(guān)。例如，與同齡人相比，只有約 8% 的低質(zhì)量飲食者保持較高的認(rèn)知能力，而只有約 7% 的高質(zhì)量飲食者長期保持較低的認(rèn)知能力。
隨著年齡的增長，認(rèn)知能力會對生活質(zhì)量和獨(dú)立性產(chǎn)生重要影響。例如，在 68-70 歲時(shí)，認(rèn)知能力最高的組別參與者的工作記憶保留、處理速度和一般認(rèn)知表現(xiàn)都比認(rèn)知能力最低的組別參與者高得多。此外，認(rèn)知能力最低的組別參與者中近四分之一的人在此時(shí)表現(xiàn)出癡呆癥的跡象，而認(rèn)知能力最高的組別參與者中沒有一個(gè)人表現(xiàn)出癡呆癥的跡象。
雖然大多數(shù)人的飲食質(zhì)量在成年后穩(wěn)步提高，但研究人員指出，兒童時(shí)期飲食質(zhì)量的細(xì)微差異似乎為以后的飲食模式定下了基調(diào)，無論是好是壞。“這表明，早期的飲食攝入可能會影響我們以后的飲食決定，而飲食隨著時(shí)間的推移而產(chǎn)生的累積效應(yīng)與我們整體認(rèn)知能力的進(jìn)步有關(guān)，”卡拉說。
為了評估飲食質(zhì)量，研究人員使用了 2020 年健康飲食指數(shù)，該指數(shù)衡量一個(gè)人的飲食與 2020-2025 年美國人飲食指南的契合程度。與同齡人相比，長期保持最高認(rèn)知能力的研究參與者往往吃更多推薦的食物，如蔬菜、水果、豆類和全谷物，而鈉、添加糖和精制谷物的攝入量較少。
Cara 表示：“富含全植物或加工程度較低的植物性食物的飲食模式，包括綠葉蔬菜、豆類、全水果和全谷物，可能最有保護(hù)作用。無論在什么年齡，調(diào)整飲食攝入量，多攝入這些食物，并更緊密地遵循當(dāng)前的飲食建議，可能會在許多方面改善我們的健康，包括我們的認(rèn)知健康。”
由于研究參與者主要是來自英國各地的白種人，研究人員表示，還需要進(jìn)一步研究來確定研究結(jié)果是否適用于種族、民族和飲食多樣性更大的人群。他們還指出，在長期研究過程中，研究重點(diǎn)和方案的變化造成了數(shù)據(jù)收集方面的一些差距和不一致。然而，盡管存在這些局限性，研究人員還是能夠使用來自多個(gè)認(rèn)知領(lǐng)域的數(shù)據(jù)創(chuàng)建全球認(rèn)知能力百分位等級分?jǐn)?shù)，以評估參與者與每個(gè)年齡段和不同時(shí)期的同齡人相比的情況。
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