利物浦大學衰老與慢性病研究所的一項新研究發(fā)現，某些食品可以幫助預防導致許多主要原因死亡的慢性炎癥。
炎癥在體內自然發(fā)生，但如果出現問題或持續(xù)時間過長，就會引發(fā)疾病過程。不受控制的炎癥在許多重大疾病中發(fā)揮著重要作用，包括癌癥、心臟病、糖尿病和阿爾茨海默病。
富含水果和蔬菜的飲食含有多酚，可以預防與年齡相關的炎癥和慢性疾病。
細胞間通訊
多酚是我們飲食中豐富的微量營養(yǎng)素，其在預防癌癥和心血管疾病等退行性疾病方面的作用的證據已經出現。多酚對健康的影響取決于消耗量及其生物利用度。
T 細胞或 T 淋巴細胞是一種白細胞，在我們的身體周圍循環(huán)，掃描細胞異常和感染。它們有助于細胞信號分子(細胞因子)，幫助免疫反應中細胞間的通訊，并刺激細胞向炎癥、感染和創(chuàng)傷部位移動。細胞因子受水果和蔬菜攝入量的調節(jié)。
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