導(dǎo)讀 紅酒可以與即將到來的感恩節(jié)大餐完美搭配。但對(duì)于某些人來說，即使少量飲用紅酒也會(huì)引起頭痛。通常，喝一小杯葡萄酒后 30 分鐘到 3 小...
紅酒可以與即將到來的感恩節(jié)大餐完美搭配。但對(duì)于某些人來說，即使少量飲用紅酒也會(huì)引起頭痛。通常，喝一小杯葡萄酒后 30 分鐘到 3 小時(shí)內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)“紅酒頭痛”。
葡萄酒中的什么成分會(huì)引起頭痛?
在一項(xiàng)新的研究中，加州大學(xué)戴維斯分校的科學(xué)家研究了為什么會(huì)發(fā)生這種情況，即使是那些喝少量其他酒精飲料也不會(huì)頭痛的人也是如此。
研究人員認(rèn)為，紅酒中天然存在的黃烷醇會(huì)干擾酒精的正常代謝，并可能導(dǎo)致頭痛。
該研究發(fā)表在《科學(xué)報(bào)告》雜志上。
頭痛罪魁禍?zhǔn)祝洪纹に?，一種黃烷醇
這種黃烷醇被稱為槲皮素，天然存在于各種水果和蔬菜中，包括葡萄。
它被認(rèn)為是一種健康的抗氧化劑，甚至可以補(bǔ)充劑的形式提供。
但當(dāng)與酒精一起代謝時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)問題。
“當(dāng)它進(jìn)入你的血液時(shí)，你的身體會(huì)將其轉(zhuǎn)化為另一種形式，稱為槲皮素葡萄糖苷酸，”葡萄酒化學(xué)家、通訊作者、加州大學(xué)戴維斯分校葡萄栽培和釀酒學(xué)系名譽(yù)教授安德魯·沃特豪斯(Andrew Waterhouse)說。
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