中華鱘魚湯的做法（中華鱘的做法）

關于中華鱘魚湯的做法，中華鱘的做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、鱘魚做起來和其他魚類基本差不多，但是主要是殺的時候麻煩點，注意要殺之前敲暈后用開水燙過一下，然后用洗鍋的鐵絲刷子刷去魚鱗，去除內(nèi)臟，再把肚皮下最硬的部分切除即可！?以下是我從百度知道上找來的鱘魚烹飪方法：?清蒸鱘魚 (1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調料。

2、 (2)制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。

3、 其他 3．冰凍鱘魚片 (1)原料鱘魚肉、芥末、調料。

4、 (2)制作 將鱘魚肉冷凍后切片置于用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調好的佐料及芥末另盤上桌即可 清蒸鱘魚卷 主料：鱘魚凈肉400克。

5、 配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲 調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。

6、 做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。

7、 特點：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。

8、 清蒸鱘魚卷 主料：鱘魚凈肉400克。

9、 配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲 調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。

10、 做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。

11、 特點：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。

12、 串燒鱘魚 主料：鱘魚肉400克。

13、 配料：香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片。

14、 調料：精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽、紹酒。

15、 做法：將鱘魚切成2厘米見方的塊，在片成2分厚的片，加入調味品拌均勻。

16、用釬子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可。

17、 特點：香辣適口 清蒸鱘魚卷 主料：鱘魚凈肉400克。

18、 配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲 調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。

19、 做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。

20、 特點：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。

21、 香菇魚茸 主料：鱘魚肉150克。

22、 配料：芥蘭150克、香菇100克。

23、 調料：蔥、姜、蒜、精鹽、味精、紹酒。

24、 做法：鱘魚肉制茸，鑲在發(fā)好的香菇上，點綴花草，上屜4蒸熟，澆白色汁芡，放入圓盤邊中間放炒好的蒜茸、芥蘭。

25、 特點：咸香脆嫩、造型美觀。

26、 糖醋鱘魚塊 主料：鱘魚凈肉400克 配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲 調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。

27、 做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色白色汁芡即可。

28、 特點：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。

29、 竹筒鱘魚 主料：鱘魚一尾，重1000克。

30、 配料：油心菜。

31、 調料：精鹽、味精、胡椒粉等。

32、 做法：鱘魚制凈。

33、改刀成塊，放入竹筒內(nèi)口味的清湯，上屜蒸20分鐘，上桌即可。

34、 特點：湯汁濃白、魚肉酥香。

35、 御鍋鱘魚 主料：鱘魚一條，約重1500克。

36、 配料：蔥、姜、油菜心、火腿片。

37、 調料：精鹽、味精、雞粉、紹酒、胡椒粉、上湯、三花淡奶。

38、 做法：將鱘魚宰殺，清洗干凈；將頭尾切下備用，中段切薄片，整齊碼入御鍋中。

39、鍋內(nèi)放入菜心、上湯調好味，放入頭、尾，加蓋上屜整制成熟，起鍋放在酒精爐上，上桌即可。

40、 特點 ：清香味濃、滑爽適口、造型美觀。

41、 五彩鱘魚絲 主料：鱘魚皮200克 配料：冬菇、冬筍、胡蘿卜、蛋皮、青椒。

42、 調料：精鹽、味精、調料油。

43、 做法：主料、配料切絲；鱘魚絲調味上漿，下油鍋滑熟，配料下開水鍋燙熟投涼。

44、把鱘魚絲和配料絲放一起，加調料拌均裝盤即可。

45、 特點：滑爽脆嫩、咸鮮適口。

46、 涼瓜熗鱘魚 主料：鱘魚肉200克 配料：涼瓜100克。

47、 調料：精鹽、味精、胡椒粉。

48、 做法：鱘魚肉去皮切片，調味上漿下油滑熟。

49、涼瓜切片、下開水鍋焯熟。

50、制熟的主料、配料放下起，加調料拌勻裝盤。

51、 特點：清香脆嫩、口味咸鮮。

52、 鱘魚肉羹 (1)原料鱘魚肉、香菜、蛋清、姜末、調料。

53、 (2)制作將鱘魚肉蒸熟攪碎，下鍋闖油，加姜末、清水、調料，燒開后用淀粉勾芡、下蛋清攪開后入盤，撒上香菜即可。

54、 5．鱘魚湯 (1)原料鱘魚頭尾、脊背骨、蔥、姜、 (2)制作取鍋上火、放油，將蔥、姜炸香，放入洗凈的鱘 魚頭尾、脊背骨，放人清水用大火燒5分鐘，放調料，燒開裝入盆中即可。

55、 6．鐵板鱘龍串 (1)原料鱘魚肉、青紅椒、香洋蔥、調料。

56、 (2)制作燒鐵板備用。

57、將鱘魚肉切成1厘米見方的塊，放入調料上漿，再將洋蔥切成1厘米見方的塊，用牙簽穿1片洋蔥，穿1塊鱘魚丁。

58、依次穿3個鱘魚丁為l串。

59、取鍋上火，放油，放人鱘魚串。

60、同時，將鐵板再放火上燒熱，將炸好的鱘魚串放在燒熱的鐵板上即可。

61、 7．七彩炒鱘皮 (1)原料鱘魚皮、青椒、紅椒、紅蘿卜、姜、韭黃、西芹、蔥白、調料。

62、 (2)制作將鱘魚皮及配料切絲，鱘魚皮下鍋闖油，配料過沸水。

63、鍋上火放油，主配料放人爆炒片刻后，放調料勾芡上盤即可。

64、 8．鱘血煸飯 (1)原料鱘魚血、米、姜片、果皮、調料。

65、 (2)制作將鱘魚血與米、姜片、果皮混合一起，并加調料煮飯。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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