茭白怎么做好吃要焯水（茭白怎么做好吃）

關(guān)于茭白怎么做好吃要焯水，茭白怎么做好吃這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、涼拌茭白：將茭白去皮洗凈，切成絲，用開(kāi)水焯后，瀝干水分。

2、大蔥切成寸長(zhǎng)的絲，姜切成絲，一起裝入碗中，放入少許胡椒粉。

3、將香油燒熱淋于蔥絲上，稍涼后與茭白拌在一起，調(diào)入鹽、味精拌勻即可。

4、 咖喱茭白：將茭白去殼去老皮，洗凈后切成5厘米長(zhǎng)、筷粗的條。

5、鍋洗凈置中火上，入色拉油燒至四成熱時(shí)，倒入茭白條炒至斷生，撈出瀝油待用。

6、原鍋留油適量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白條，炒至杏黃色時(shí)，加入雞清湯、精鹽、白糖，用小火燒至鹵汁將盡時(shí)，加味精，淋麻油，翻炒起鍋裝碟即成。

7、 飯捂茭白：將茭白洗凈，放入鍋中蒸熟，取出后放涼。

8、將芝麻醬、醬油、麻油、白糖和醋一起調(diào)勻。

9、將放涼的茭白切成塊或絲狀，放入盤(pán)內(nèi)，淋上醬料，食用時(shí)拌勻即可。

10、 油燜茭白：將茭白切成長(zhǎng)4.5厘米、寬0.5厘米的長(zhǎng)條塊。

11、將炒鍋放旺火上，加入植物油，待燒至六成熱，下入茭白炸約1分鐘，撈出瀝去油。

12、再將炒鍋放火上，投入茭白，加入醬油、精鹽、白糖、味精、少許水，再燒一二分鐘，淋上香油即可出鍋。

13、 糟溜茭白：茭白剝殼去根洗凈，斜刀切成0.5厘米厚的片，每片的兩面分別交叉批上0.2厘米深的刀紋。

14、鍋內(nèi)加油，在中火上燒至四成熟，調(diào)至小火，把茭白片放入油內(nèi)煎透(不要煎糊)。

15、把油潷出，再加入糟鹵、精鹽，用旺火燒3分鐘，接著放入姜絲、味精，起鍋裝盆即成。

16、 麻辣茭白：茭白去殼洗凈后，切成7厘米長(zhǎng)、0.7厘米寬的小長(zhǎng)條，再用開(kāi)水將茭白條煮熟后撈出，瀝干水分，加辣油、細(xì)鹽、味精、白糖、花椒粉、麻油、鮮醬油一起拌勻裝盆即成。

17、特點(diǎn)麻辣鮮爽。

18、 茭白五絲：茭白、胡蘿卜、青椒、肉絲、榨菜(按需要用料)。

19、洗干凈后，全部切絲。

20、油至五成熱，先入肉絲、茭白、胡蘿卜，炒至七成熟，再入青椒，榨菜，炒一分鐘，放鹽、糖、味精，再翻炒半分鐘，即可裝盤(pán)。

21、 蔥油茭白：茭白滾刀塊，蔥切成小段。

22、先將茭白入油鍋炒熟，裝盤(pán)。

23、蔥段入鍋(蔥量多些)，放糖、味精、鹽，翻炒后，澆在盤(pán)中的茭白上即可. 醋溜茭白：茭白滾刀塊，下油鍋炒熟，少許生抽、鹽、雞精、米醋調(diào)味。

24、另調(diào)水淀粉勾芡。

25、灑上蔥花即可。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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