豬心怎么炒好吃又嫩（豬心怎么做好吃）

關于豬心怎么炒好吃又嫩，豬心怎么做好吃這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、一、芹菜拌豬心的做法： 1. 將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮熬； 2. 豬心快煮熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味； 3. 熟豬心，取出，涼后剖開切成薄片，放在盤中； 4. 芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透； 5. 將大蒜剝去蒜衣，洗凈，拍碎剁成泥備用； 6. 芹菜莖放在豬心片上，放入各種調料拌勻即成。

2、 二、爆炒豬心的做法： 豬心買回，洗凈血塊，切成十字花刀，用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許 高度白酒。

3、如出血水后倒掉，重新?lián)Q水，再浸泡； 2、除辣椒面和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用； 3、將豬心從清水中撈出，瀝干。

4、鍋里倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將水 瀝干的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒面，翻炒一分鐘。

5、倒入調 好的醬汁，繼續(xù)大火燜兩分鐘，最后倒入切好的青紅椒至熟即可 三、辣炒豬心做法： 豬心片用冷水浸泡至少半小時，洗去血水，燒開水倒入豬心氽燙至變色撈出洗凈，氽燙時可加少許料酒以去異味兒。

6、 2、尖椒切段。

7、 3、炒鍋注油燒熱，下入蒜片爆香，倒入豬心大火爆炒，放少許花椒粉、倒生抽適量（我加了兩匙鹵水汁所以沒有另外放鹽）、鹽、糖、翻炒均勻，倒入尖椒稍炒，關火加雞粉出鍋即可。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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