魚(yú)子的家常做法簡(jiǎn)單好吃（魚(yú)子的家常做法）

關(guān)于魚(yú)子的家常做法簡(jiǎn)單好吃，魚(yú)子的家常做法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、雙蛋魚(yú)籽原料:魚(yú)籽50克、生雞蛋、3個(gè)皮蛋1個(gè)。

2、花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。

3、做法:1.魚(yú)籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。

4、2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚(yú)籽拌勻。

5、3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚(yú)籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。

6、=======================================炒魚(yú)籽原料:魚(yú)籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)做法:炒鍋下底油5-6成熱時(shí)加入蔥、姜、干辣椒煸出香味后加入魚(yú)籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚(yú)籽炒散后加入味精(雞精)、香油翻炒后出鍋即可.===========================================香蔥干燒魚(yú)子 材料：熟魚(yú)子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克） 調(diào)味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。

7、 做法： （1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。

8、 （2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚(yú)子，以中小火，將魚(yú)子煎至兩面呈金黃色，待用。

9、 （3）余下熱油，爆香姜片及蔥段，澆酒，注放調(diào)味料，放入魚(yú)子燴煮片刻至魚(yú)子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。

10、 注：魚(yú)子可先蒸熟。

11、 =======================================香菇魚(yú)子材料： 中型干香菇7朵 魚(yú)子300克 姜片5片 嫩蔥兩條切碎 小干辣椒3只 蒜蓉末些許 上等蠔油5湯匙 芡粉些許 料酒1湯匙 麻油半湯匙 食油5湯匙 高湯小半碗 其他糖鹽調(diào)料可隨口味 做法： 魚(yú)子洗凈，晾干。

12、干香菇泡軟，用點(diǎn)食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。

13、把蠔油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調(diào)好，備用。

14、用食油把鑊燒紅，將魚(yú)子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚(yú)香，即撈起晾油。

15、 將姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚(yú)子和燜好的香菇，小心別弄散魚(yú)子，讓它再煎透些。

16、等香菇炒得稍干，可以點(diǎn)些麻油，然后將調(diào)好的蠔油倒入，轉(zhuǎn)小火。

17、燜透后，可灑點(diǎn)胡椒粉，先試味，再勾個(gè)薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。

18、 主廚的話： 燜小火時(shí)要加蓋。

19、假如要刁嘴些，燜時(shí)還可以加入爆過(guò)的海參，鮮干貝或泡軟的蠔干。

20、但如此簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常風(fēng)味，也已經(jīng)很好吃了。

21、 ====================================雙喜魚(yú)子豆腐材料 嫩豆腐500g，鯉魚(yú)魚(yú)子50~150g，雞蛋1個(gè)，合歡花10g，面粉、水淀粉、生姜絲、蔥、細(xì)鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。

22、 原料與制法：將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對(duì)和，備用；將蛋清打入碗中，加入布料、細(xì)鹽、水淀粉，拌和成面糊。

23、起熱鍋，旺火，加入豬油約500g，油熱后，將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋，炸成紅黃色撈出，同裝入瓷碗中。

24、加起熱鍋，將合歡花藥汁倒入鍋中，放入鯉魚(yú)魚(yú)子、生姜絲、細(xì)鹽、料酒、花椒、蔥、醬油，魚(yú)子煮熟時(shí)中入水淀粉、味精，勾芡。

25、上籠蒸熟豆腐，取出，扣于大盤(pán)中，將芡汁澆在豆腐上即可。

26、服法與功能主治：佐膳食，有條件者可常食。

27、功能：舒肝理氣，解郁安神，補(bǔ)精助陽(yáng)。

28、本藥膳風(fēng)味獨(dú)特，色香味俱全，適合于肝氣郁結(jié)型女子性欲低下者服用，臨床表現(xiàn)為情志憂郁，胸脅脹悶，經(jīng)期先后不定，對(duì)房事無(wú)興趣，舌苔薄白，脈細(xì)澀或弦澀等。

29、=======================================魚(yú)子香腸主料鯉魚(yú)子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米調(diào)料蔥末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精鹽10克特點(diǎn)此菜黃、白相間，色澤美觀，鮮香適口，拼盤(pán)佐酒，風(fēng)味特佳。

30、種類肉類制作過(guò)程取鯉魚(yú)子洗凈濾干。

31、肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚(yú)子、肥肉丁一同放入盆內(nèi)，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、姜末攪拌均勻，腌制1小時(shí)左右。

32、2、腸衣洗凈，將調(diào)拌好的魚(yú)子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內(nèi)。

33、以10厘米為一節(jié)，用細(xì)線系好。

34、3、將魚(yú)子腸用蒸的方法或用鹵的辦法制熟。

35、食用時(shí)切成薄片即成。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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