平菇種植技術(shù)配方（平菇種植技術(shù)）

關(guān)于平菇種植技術(shù)配方，平菇種植技術(shù)這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、近幾年廊坊文安種高溫平菇的菇農(nóng)逐漸增多，但栽培技術(shù)難度大，成功率低限制了這一產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2、根據(jù)我局多年平菇種植推廣的經(jīng)驗并結(jié)合相關(guān)資料，對高溫平菇的栽培提出以下建議，供廣大菇農(nóng)參考。

3、 一、選擇平菇品種 品種的選擇很重要，“有收無收在于種”。

4、有很多菇農(nóng)沒有將平菇品種的溫型搞清楚，便拿來種植，造成不出菇或發(fā)菌失敗。

5、 選擇高溫型品種：子實體分化溫度可達36℃，最適20℃～28℃。

6、如：夏平高1號，其他：高抗48、江都7熱抗王、夏優(yōu)一號、高雜一號、P40、亞熱一號、夏豐962、伏源1號等。

7、 二、保證菌種質(zhì)量 質(zhì)量好的菌種生命力強，播種后菌絲生長旺盛，實踐證明，良種可比劣種增產(chǎn)30%以上，而且出菇力強，茬次均勻，病蟲害很少發(fā)生。

8、 三、場地選擇 高溫平菇的栽培場地可為樹蔭下、大拱棚、半地下式菇棚、夏季閑置菜棚、廢棄房舍等。

9、要求是棚上覆蓋物必須要厚，通風(fēng)良好、排水方便、遠離污染源、避風(fēng)遮雨的地方。

10、 四、菌袋制作及栽培管理 引入優(yōu)質(zhì)母種以后，可安排在3月中下旬制作原種，4月下旬至5月初制作栽培種，5月下旬至6月上中旬進行栽培生產(chǎn)。

11、 原種配方： 棉籽殼87.5%、麩皮10%、尿素0.5%、石膏1%、蔗糖1%，含水量60%。

12、 栽培種配方原則上不采用富氮物質(zhì)，可選擇： 1.棉籽殼96%、過磷酸鈣2%、生石灰2%； 2.棉籽殼100公斤、過磷酸鈣2公斤、生石灰2公斤、尿素0.3公斤； 3.棉籽殼96%、過磷酸鈣1%、草木灰1%、石膏1%、尿素0.3%； 采取熟料制袋，料水比均為1∶1.5。

13、將原料充分混合拌勻后，裝入22厘米×45厘米×0.02厘米的聚乙烯筒料內(nèi)打眼后滅菌，待料堆中心溫度達100℃時維持 10小時以上。

14、 夏栽平菇除選好優(yōu)質(zhì)菌種外，還需加大接種量。

15、室外場地澆灑石灰水和敵百蟲殺滅雜菌、害蟲。

16、要及時配料和接種，操作中防止雜菌污染。

17、技術(shù)要點是控制溫度。

18、 栽培袋滅菌結(jié)束自然冷卻后在接種室內(nèi)接種，兩頭接菌法將菌種鋪滿兩頭料面。

19、隨后把菌袋單層排放在室內(nèi)地面上發(fā)菌，排間距不小于50厘米，袋間距不小于5厘米。

20、當(dāng)菌絲發(fā)滿肩膀時，用縫衣針在兩端各扎一圈小孔透氣。

21、如料溫超過35℃，要向地面灑水并通風(fēng)降溫。

22、 當(dāng)原基出現(xiàn)后，應(yīng)加強水分管理，使空氣相對濕度達到90%～95%（噴水降溫增濕不要將水直接噴到菇蕾上），還要適當(dāng)加大通風(fēng)量。

23、當(dāng)小菇長成時，可直接噴霧水，并控制好溫度，最好不超過30℃。

24、 五、林間覆土栽培模式 林間覆土栽培：割袋1/2，間距5～8公分，覆土2/3，留袋口塑筒保濕現(xiàn)蕾；也可平覆，全脫袋，間距稍大，多澆水，上覆2～3厘米粒狀稍細土，蓋膜保濕，待菌絲長滿。

25、也可覆蓋一層麥稈，保濕，透氣，且長出的蘑菇較為干凈。

26、遮蔭效果不理想時可搭起遮陽網(wǎng)或草簾。

27、林間栽培宜用高密度南北向林地，少見光、利通風(fēng)，行距在2.5～3米樹地最好。

28、 六、出菇管理 當(dāng)菌絲長滿發(fā)透，手按菌袋硬挺結(jié)實，富有彈性，表面有黃色水珠及原基出現(xiàn)，表明菌絲已達到生理成熟，即可碼堆出菇。

29、菌墻最多碼三層，袋與袋之間不能緊靠在一起，應(yīng)預(yù)留3～5厘米的空隙散熱，層與層之間可用小竹竿隔開。

30、 夏天溫度高，水分蒸發(fā)快，所以為了保證濕度，應(yīng)經(jīng)常噴水，噴水可每天3～5次，以保證子實體正常生長發(fā)育所需的濕度。

31、可安裝微噴系統(tǒng)，使用方便并且效果很好。

32、 七、采收 當(dāng)平菇菌蓋展開5厘米大小時即可采收。

33、采完一潮菇，即清理料面一次，停水兩天，再噴1次重水催蕾出菇，可收4～5潮菇。

34、高溫平菇從播種到出菇，時間較快，正常管理，約20幾天就可出菇，生物轉(zhuǎn)化率可達到100%～130%。

35、 八、主要病蟲害防治： 1.黃（褐）斑病 癥狀。

36、幼菇的菇蓋或小菇的菇蓋凹處出現(xiàn)淡黃色斑塊，幼菇菇體發(fā)粘，停止生長而死亡。

37、小菇的菇體生長緩慢、失去彈性，稍觸碰就會折碎，菇體發(fā)粘萎縮，散發(fā)腐臭味，病情蔓延很快，導(dǎo)致栽培料面發(fā)粘而停止出菇。

38、 平菇菌種的生產(chǎn)技術(shù) 菌種包括母種、原種、栽培種 一母種制作 配方① 馬鈴薯（去皮）200克，葡萄糖20克、瓊脂20克，水1000毫升。

39、 配方② 小麥500克、蛋白胨2克、磷酸二氫鉀3克，硫酸鎂1.5克，維生素B13片，瓊脂20克，水1000毫升。

40、 以上配方均適應(yīng)平菇菌絲生長，現(xiàn)介紹配方②制作方法：選擇質(zhì)量好的小麥500克，放進鍋內(nèi)，加水1500毫升，水燒開后，煮沸10分鐘，然后用千層紗布過濾，取其汁液，若濾汁不足1000毫升，則加水補足，然后將瓊脂、蛋白胨、糖等全部加入，加熱至全部溶化后，分裝試管，裝量為試管長度的1/4，分裝時，注意勿使試管口沾附培養(yǎng)基，裝好后，立即用棉花塞口，用繩子每10支一捆縛好。

41、然后豎直放入高壓鍋內(nèi)消毒，在1.2公斤/米3壓力下，維持40分鐘，滅菌后的培養(yǎng)基要趁熱把試管傾斜，使之凝固成斜面，傾斜度以斜面達到管長1/2長度為宜，冷卻后即成試管斜面培養(yǎng)基。

42、 母種轉(zhuǎn)擴必須在無菌條件下操作，以保證繼代母種的純正，一般科研單位出售的均為一級母種，它可以進行再次轉(zhuǎn)管擴接以滿足原種生產(chǎn)的要求，每支可擴接20—40支，但轉(zhuǎn)管次數(shù)不宜過多，最多不能超過2次，以免削弱菌絲生活力和減低出菇率，無條件轉(zhuǎn)擴的，也可引進一級母種直接轉(zhuǎn)擴原種，則效果更好。

43、 二原種制作 ⑴棉籽殼培養(yǎng)基 棉籽殼100公斤、麩皮5—8公斤、復(fù)合肥1公斤、石灰0.5公斤、25%多菌靈，水135公斤 由于棉籽殼吸水較慢，拌料后須整理成小堆，待4小時充分吸濕后，再進行瓶裝，裝好瓶后，在料中央打一個直徑2cm、深3cm的洞穴，有利于接入的母種塊加快萌發(fā)、生長，以棉籽殼為主培養(yǎng)基原種菌齡約為25天左右。

44、 ⑵小麥、棉籽殼培養(yǎng)基 小麥40公斤、棉籽殼60公斤、石膏粉1公斤、水適量 制種用的小麥要干燥、色鮮、無霉變，先將麥粒浸入1—2%的石灰水和0.2%多菌靈混合水溶液中，浸泡時，水面要高出麥粒10—15cm，浸泡時間大約需浸18—20小時，15℃左右時需浸30—36小時，將浸好的麥粒撈出，倒在干凈的水泥地面上吹涼，待麥粒表面水分適度干后，可與棉籽殼、石膏粉等混合拌勻，接著裝入瓶中。

45、麥粒培養(yǎng)基分裝時，要上下震動，以利基質(zhì)結(jié)物，塞上棉塞，然后進行消毒滅菌。

46、由于麥粒培養(yǎng)基透氣性好，營養(yǎng)足，菌絲17—22天即可發(fā)滿，且質(zhì)量也最好。

47、 ⑶棉籽殼木屑培養(yǎng)基 棉籽殼30公斤、木屑55公斤、麩皮15公斤、復(fù)合肥1公斤、水135公斤，該培養(yǎng)基因木屑成份比例大，制作好的菌種雖不夠潔白，但含水量足，菌種質(zhì)量好，且不易老化，筆者建議原種容器可以是900ml專用菌種瓶，也可以用500ml醫(yī)院用鹽水瓶代替。

48、無玻璃瓶的，可以用14×28×0.05的 ( 3 ) 丙烯袋，袋口系無棉蓋體，也可用頸圈加蓋棉塞，原種栽培料的滅菌要同母種培養(yǎng)基滅菌同樣嚴格，不同的培養(yǎng)基，其滅菌程度和時間亦有差異，棉籽殼或木屑培養(yǎng)基在高壓1.5公斤/厘米2壓力下保持2小時，常壓滅菌100℃保持14—15小時即可；麥粒培養(yǎng)基在高壓1.5公斤/厘米2壓力下保持2.5小時，麥粒培養(yǎng)基不要常壓滅菌，否則菌絲生長細弱、無力。

49、因為小麥內(nèi)部有一種酶的營養(yǎng)物質(zhì)，必須在高壓下才能釋放出來。

50、 母種接入原種要在接種箱內(nèi)進行，消毒藥劑采用氣霧消毒劑熏蒸。

51、接種時，在無菌條件下將母種斜面培養(yǎng)基橫割成4—5塊，第一塊要割長一些，因為培養(yǎng)基較薄、易干燥而影響發(fā)菌，然后連同培養(yǎng)基一起移入原種瓶內(nèi)培養(yǎng)基中央洞穴內(nèi)，每瓶接種一塊，麥粒培養(yǎng)基沒有洞穴，接種后最好抖動瓶身，使少量麥粒蓋住種塊，這樣，菌種塊在空穴內(nèi)或培養(yǎng)基下，由于濕度高，能很快萌發(fā)，并吃料生長。

52、原種培養(yǎng)溫度以20—26℃為宜，培養(yǎng)室的窗戶要用黑布遮光，以免菌絲受光照的影響，造成原基過早出現(xiàn)老化。

53、發(fā)現(xiàn)雜菌感染，就要及時淘汰。

54、經(jīng)過嚴格篩選，平菇菌絲延伸過程中，色白、粗壯、富有彈性、并布滿全瓶，即為合格原種。

55、 三栽培種制作 栽培種制作容器最好用高壓聚丙烯塑料袋，因高壓丙烯袋較透明，能明顯觀察內(nèi)部菌絲生長情況，如果用一頭接種法，就選用17cm×33cm×5絲丙烯折角袋，如果采用兩頭接種法，就選用17cm×5絲丙烯筒料，栽培種配方主要有：棉籽殼、玉米芯、木屑培養(yǎng)基。

56、 ⑴木屑、棉籽殼培養(yǎng)基 木屑40公斤、棉籽殼40公斤、麩皮10公斤、復(fù)合肥1公斤、石灰0.5公斤、多菌靈0.2公斤 木屑最好選用相隔半年以上的陳木屑，麩皮要新鮮、無霉變、無蟲害，此配方培養(yǎng)的菌絲雖不如純棉籽殼培養(yǎng)基潔白，但菌絲生長結(jié)合力強、緊密度高、耐老化，且不易出菇，存放時間長，17×40袋兩頭接種制作的菌種，菌齡為35—40天。

57、 ⑵棉籽殼培養(yǎng)基 棉籽殼100公斤、麩皮 5公斤、復(fù)合肥1公斤、石灰0.5公斤、多菌靈0.2公斤 先將棉籽殼預(yù)濕，然后把麩皮、復(fù)合肥（事先壓成粉狀）混入料內(nèi)，加水拌勻，棉籽殼培養(yǎng)基17×45袋兩頭接種，菌齡為25—30天。

58、 ⑶玉米芯培養(yǎng)基 玉米芯80公斤、麩皮10公斤、玉米面8公斤、復(fù)合肥1公斤、石灰0.5公斤、多菌靈0.2公斤 玉米芯要粉碎成大豆大小的顆粒，在用1%生石灰水拌好，堆悶24小時后，拌入各種輔料，玉米芯培養(yǎng)基與棉籽殼培養(yǎng)基菌齡大致相同。

59、 制作栽培種除掌握以上配方外，還要使拌料水份恰到好處，含水量偏低，菌絲生長緩慢、纖弱；含水量偏高，料溫隨之上升，易酸敗，菌絲生長受阻。

60、常用感觀測定，即裝袋前手握培養(yǎng)料，指縫間有水溢出，但不下滴為宜，也可按照伸開手指，料在掌中能成團或擲進堆四分五裂或落地即散為標準，其含水量較為適中。

61、 配制好的培養(yǎng)料，有條件的可用裝袋機裝袋，每小時200袋以上，使用機器裝袋，松緊均勻，省工省時，效率高。

62、但勞力不缺的地方，也可用手工裝袋，人工裝袋應(yīng)邊裝邊壓實，用力要均勻，要做到袋壁光滑、而無空隙，裝好后，兩頭直接用扎線扎緊即可，常壓滅菌時，鍋內(nèi)溫度達到100℃要維持12—15小時再?；?，等溫度自然下降到60℃時，才能打開蒸鍋取出料袋。

63、 待袋料溫度降到25℃左右時，即可接種，轉(zhuǎn)接栽培種按嚴格要求，仍要在接種箱內(nèi)進行，有條件的也可采用離子風(fēng)接種進行無菌接種。

64、接種箱消毒一般用氣霧消毒劑（每立方米2克）熏蒸半小時，在箱內(nèi)先將原種用長柄鑷子攪碎，在無菌條件下，打開栽培種袋口，均勻倒入原種塊，爾后，用塑料袋扎繩扎好。

65、注意，扎線不要扎得太緊，防止菌種不透氣、難發(fā)菌，也不要太松，以防袋口落入雜菌孢子，引起雜菌感染，松勁度掌握在“肉眼能看到縫隙或能吹得進氣流為佳”，接入的菌種塊要正好處于扎口中心位置，這樣可有利于種塊盡早封面，此種接種方法為線繩扎口法。

66、 也可用塑料袋+無棉蓋體法培養(yǎng)栽培種，也可用塑料袋+套環(huán)塞棉花法培養(yǎng)栽培種，還有一種方法就是四川菇農(nóng)常用的，將袋口系上出菇套環(huán)接入原種后，再蓋上二層報紙，筆者認為以套環(huán)塞棉花法培養(yǎng)的栽培種，污染率最低，且質(zhì)量最好。

67、 ( 4 ) 接種后的種袋要及時移入培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)，用線繩扎口法的還要用菇蟲凈粉劑將每個袋口進行噴施一下，其目的是讓藥粉吸收附在袋口，以防止菌袋培養(yǎng)過程中蟲從口入。

68、在培養(yǎng)過程中，還要防止塑料袋被硬物刺破，應(yīng)經(jīng)常檢查雜菌污染和鼠害。

69、特別是老菇場，為達到萬無一失，防止菌螨、菌蠅進入袋口內(nèi)部產(chǎn)卵，必須每隔7天對地面、窗戶、周圍環(huán)境用敵殺死或氧化樂果農(nóng)藥液進行噴霧一次。

70、在菌絲生長后期，采用線繩扎口法的如果發(fā)現(xiàn)菌絲生長特別慢，可用手拉一下拉袋口，使袋口空隙加大，讓更多的氧氣進入袋內(nèi)，以加速菌絲生長。

71、 栽培種的質(zhì)量鑒別 菌種質(zhì)量的好壞，目前還沒有準確的方法，主要靠外觀鑒定，一看長勢，二看純度，三看菌齡，菌絲長勢要旺盛、濃密、潔白。

72、菌絲純度主要看無紅、綠、黑等雜色斑點，菌絲上下一體，無抑制線。

73、菌齡主要看菌絲無萎縮老化現(xiàn)象。

74、所謂合格平菇菌種，其主要標準是，菌絲體純白健壯，粗細均勻，菌落延伸整齊一致，尖端部位分枝清晰，不雜亂。

75、成熟的菌種，菌絲濃密、具有光澤，有“回菌”或生出菌皮現(xiàn)象，有時還有水珠分泌，但基質(zhì)清楚可辨，不收縮、不干涸。

76、 栽培種菌齡以菌絲發(fā)到底后5后至原基形成之前使用最好（出現(xiàn)少量原基也沒有多大關(guān)系），這時挖出的菌種成塊，菌絲量大，有彈性，移植后，菌絲萌發(fā)快，定植早。

77、一般來說，低溫下培養(yǎng)的菌種，只要不出菇時間延長一些，對菌種質(zhì)量不明顯影響。

78、但在高溫下培養(yǎng)，即使菌種不出菇，也不能隨意延長時間，因在高溫下，菌絲體生理代謝活動旺盛，它不但要大量消耗培養(yǎng)料中的養(yǎng)份，同時還會加快自身的衰老速度。

79、凡菌皮過厚、老化干縮、菌絲生長稀疏或培養(yǎng)料結(jié)合松散，菇體已長出袋外的菌種，以及帶有蟲卵或雜菌的菌種，都不能當(dāng)作菌種栽培。

80、否則，應(yīng)用到生產(chǎn)中，輕者減產(chǎn)，重者無收。

81、用秸稈鋸末等有機質(zhì)，消毒拌濕，然后成型接種，碼垛，控制溫度和濕度。

82、平菇菌種的制作與其他品種一樣啊，都要經(jīng)過拌料、滅菌、冷卻、接種、培養(yǎng)等工序平菇如何栽培。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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