食用小蘇打和食用堿的區(qū)別

關(guān)于食用小蘇打和食用堿的區(qū)別這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、不是，食用純堿是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉。

2、在廚房做面點，一般要用小蘇打來做面點的蓬松劑。

3、小蘇打呈弱堿性，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)和醫(yī)藥行業(yè)。

4、用小蘇打來蒸饅頭，用量與口感不同，蛋糕里放的就是小蘇打。

5、不是同一種。

6、擴(kuò)展資料：食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。

7、有別于工業(yè)用堿的純堿（碳酸鈉）和小蘇打（碳酸氫鈉），小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。

8、所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。

9、小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。

10、參考資料：食用堿-百度百科?小蘇打-百度百科。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

標(biāo)簽：