土豆燒牛肉正宗做法竅門（土豆燒牛肉正宗做法）

關(guān)于土豆燒牛肉正宗做法竅門，土豆燒牛肉正宗做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、土豆燒牛肉的做法?原料:?牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、干辣椒節(jié)、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。

2、?制作程序:?1?牛肉用沸水永去血水洗凈，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。

3、?2?．鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反復燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節(jié)、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然后大火收汁，加味精、香油起鍋即成。

4、走菜時可加少許香菜。

5、?操作要領(lǐng):?1?．燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋后要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。

6、?2?．火不宜過大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果。

7、?營養(yǎng)特點:?牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素?b維生素?b2?、鈣、磷、鐵等成分。

8、土豆含大量淀粉、蛋白質(zhì)和膠質(zhì)檸檬酸、乳酸及鉀鹽。

9、牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有“牛肉補氣，與黃芪同功”之說。

10、牛肉蛋白質(zhì)比豬肉高一倍．而脂肪、膽固醇含量則低得多。

11、土豆配牛肉是非常科學的食品。

12、牛肉燉九層熟加改刀土豆再燉。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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