餃子餡兒的種類（家常餃子餡的種類）

關(guān)于餃子餡兒的種類，家常餃子餡的種類這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、餃子餡的一般種類:三鮮餡、雞肉冬筍餡、魚肉韭黃餡、香菜餃子。

2、2、調(diào)餡時(shí)：如全用肉餡，要注意往肉餡里“打”水，水要慢慢加，并邊加邊用筷子朝一個(gè)方向攪動。

3、餡的瘦肉多，可多放些水;肥肉多要少放水。

4、然后再加入蔥花、醬油、姜末、味精等調(diào)勻，最后才放鹽。

5、如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。

6、蔬菜剁好后如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時(shí)滲出。

7、剁好的菜和肉餡放到一起后，不要多攪，攪多了也會出湯。

8、出湯后，可摻些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

標(biāo)簽：