食品安全操作流程規(guī)范（食品安全操作流程）

關(guān)于食品安全操作流程規(guī)范，食品安全操作流程這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、操作流程如下：食品采購(gòu)：制定采購(gòu)計(jì)劃；選擇供貨商；簽訂供貨合同；索取食品的相關(guān)資料；對(duì)食品進(jìn)行查驗(yàn)。

2、2、食品儲(chǔ)存：詳細(xì)記錄食品入庫(kù)信息；按照食品儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行存放；食品出庫(kù)要詳細(xì)記錄商品流向；根據(jù)食品在庫(kù)流轉(zhuǎn)情況制定年度養(yǎng)護(hù)計(jì)劃；確定重點(diǎn)養(yǎng)護(hù)品種。

3、3、食品運(yùn)輸：運(yùn)輸食品時(shí)運(yùn)輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，運(yùn)輸中防塵、防食品污染；在裝卸所采購(gòu)的食品時(shí)要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。

4、4、食品銷售：認(rèn)真審核客戶的合法資質(zhì)、承付能力和質(zhì)量信譽(yù)，由銷售部門填寫企業(yè)資質(zhì)審核表；銷售人員需正確介紹食品，不得虛假夸大宣傳和誤導(dǎo)用戶；銷售食品必須按照“先產(chǎn)先出，近期先出”的原則，做到票、帳、貨相符。

5、5、不合格食品管理：被召回食品，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處置并予以封存，做好記錄，嚴(yán)禁再次流入市場(chǎng)；召回及封存食品的情況要及時(shí)通知供貨商及政府監(jiān)督部門。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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