嗆鼻子的芥菜絲的腌法（嗆芥菜絲的腌制方法）

關(guān)于嗆鼻子的芥菜絲的腌法，嗆芥菜絲的腌制方法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、選料：先挑新鮮無蟲的芥菜頭，去掉根、須及莖蒂，洗凈，切成2～3毫米厚的菱形塊。

2、再要新鮮無糠心的大蘿卜去掉根、須及蒂、莖洗凈，擦成細絲。

3、2、煮熟：把芥菜塊放入鋁鍋內(nèi)，加水至浸沒芥菜塊為準，不蓋鍋蓋，用旺火煮至菜塊稍爛時?；?。

4、3、燜制：取一個干凈的密封較嚴的壇子，把一半蘿卜絲放在壇底上，再把煮好的芥菜塊趁熱撈入壇內(nèi)，將另一半蘿卜絲撒在上面，迅速封嚴壇口，壇內(nèi)的溫度要讓它緩緩降下來。

5、冬季室溫過低，可適當(dāng)包上小棉被，待其冷卻后才能食用。

6、吃時，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鮮、香、其色紅白相間、十分誘人食欲。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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