關(guān)于白醋和陳醋有什么區(qū)別呢，白醋和陳醋有什么區(qū)別這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、原料不同：陳醋是以高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵后，再經(jīng)固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成；而白醋的原料比較單一，有大麥和水，另外還添加了一些小麥和玉米。
2、2、狀態(tài)不同：陳醋的色澤和口感屬于釀造后貯存時(shí)間較長(zhǎng)的醋。
3、時(shí)間越長(zhǎng)越香，陳醋是濃褐色、液態(tài)清涼味道醇厚，可以看到少量沉積物。
4、由于其貯存時(shí)間長(zhǎng)，不易變質(zhì)。
5、而白醋色澤鮮艷，酸度醇厚，呈無色透明的狀態(tài)。
6、3、營(yíng)養(yǎng)不同：它們營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和能量。
7、但陳醋的主要作用是祛瘀、止血、解毒、殺蟲，一般是可食用的，但是對(duì)于脾胃濕盛、胃潰瘍和胃酸過多的人要禁忌。
8、而白醋具有抗病毒和深度清潔的能力，一般用于改善和調(diào)節(jié)人體新陳代謝，促進(jìn)消化。
9、4、適用范圍不同：陳醋適合用在肉類的紅燒，爆炒等制作；而白醋適合用在蔬菜的炒制和湯類的煲制，做魚使用白醋的味道要比陳醋的鮮甜，顏色也更加更清淡。
10、白醋和陳醋更有各的好處。
11、大家在選擇的時(shí)候可以憑借自己的喜好，或者從小編給出的適用范圍和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不同來考慮使用哪種醋。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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