關(guān)于芝士是什么做的可以拉絲的，芝士是什么做的這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、芝士是用乳酸菌發(fā)酵后并凝固形成的。
2、芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。
3、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營(yíng)養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。
4、2、芝士是Cheese（干酪）的一種音譯，在美國(guó)有Cheesecake(酪餅-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。
5、香港人把Cheese叫做芝士，這就像是美國(guó)人把豆腐叫做Toufu一樣。
6、3、芝士有時(shí)也會(huì)叫成起司，通常這種蛋糕很比較甜，奶味也很濃，但和西餐里用的芝士完全是兩種味道，據(jù)說(shuō)這種蛋糕時(shí)想保持身材的mm的大敵）-----不知道起源，大概是歐洲某國(guó)，但英文也早有這個(gè)單詞，不過(guò)蒙古那邊也有羊奶做的。
7、4、芝士的主要原料是奶類，通常分為加工芝士和天然芝士。
8、天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經(jīng)過(guò)四到六個(gè)月的發(fā)酵而成。
9、加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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