導讀 關(guān)于常德醬板鴨哪個牌子最好吃，常德醬板鴨怎么吃這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1
關(guān)于常德醬板鴨哪個牌子最好吃，常德醬板鴨怎么吃這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、100斤生貨，放鹽1000克，味素300克，大醬200克，大蒜30克，糖約500克，蜂蜜100克，樹椒150克，紅曲米150克藥料3天更換一次。
2、調(diào)鹵水：100斤水放老母雞3只，豬肉皮3斤，豬前腿骨20斤。
3、全部切塊大火燒開10分鐘，改小火12小時成奶白色(剩湯的三分之一)調(diào)老油：鍋中加老湯(一般老師傅那里有)，倒入辣椒片，色拉油1500克煮沸15分鐘過濾到鹵水。
4、工藝流程：中藥浸泡30分鐘打包入醬缸煮開10分鐘放鴨子半成品用篦子壓好再煮開30分鐘下蜂蜜味素;離火燜半個小時出鍋。
5、臨吃時洗凈鴨子，上籠蒸熟，取出刷上麻油，宰成小塊裝盤。
6、有一種方法是將醬板鴨撕成小條，用來做干鍋。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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