什么湯好喝又有營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)高（什么湯好喝又好做）

關(guān)于什么湯好喝又有營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)高，什么湯好喝又好做這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、1.西洋菜排骨湯 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。

2、 調(diào)味料∶ 酒匙、鹽一茶匙。

3、 作法∶ 排骨洗凈，先川燙過(guò)以去除血水，沖凈泡沫后，加開(kāi)水十五杯煮開(kāi)，加酒匙，改小火 西洋菜先摘下嫩葉，將梗洗凈，放入排骨中一起煮，嫩葉洗凈備用。

4、 待排骨熟爛時(shí)，揀除菜梗，加鹽調(diào)味，放入西洋菜葉煮軟即可盛出。

5、 重點(diǎn)提示∶ 這道湯的風(fēng)味在于排骨久燉后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉層太厚的部位，粗骨或肋條即可。

6、 西洋菜梗先燉出香味再揀除，然后才放嫩葉，可使湯汁保有菜香，還可吃到翠綠的蔬菜，若一起入鍋，葉片久煮會(huì)變黃。

7、 2.蔬菜排骨湯 材料∶ 排骨一斤、高麗菜半顆、蕃茄兩粒。

8、 調(diào)味料∶ 面粉匙、鹽半大匙、清水一杯、胡椒粉少許。

9、 作法∶ 排骨先燙過(guò)，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開(kāi)水煮，改小火，先燒半小時(shí)。

10、 加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時(shí)再放蕃茄。

11、 另用 子統(tǒng)面粉，微黃時(shí)慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內(nèi)煮滾，再加鹽調(diào)味。

12、 待蔬菜排骨軟爛香濃時(shí)熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。

13、 重點(diǎn)提示∶ 燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但有些瘦，油少，口感嫩，價(jià)格亦比小排便宜。

14、 高麗菜要燒得爛才好吃，但不可以切太小塊，用手撕成片狀，靠火候煮軟的口感有些好 3.排骨酥湯 材料∶ 小排骨十二兩、白蘿卜一條、香菜二棵。

15、 調(diào)味料∶ 酒匙、醬油匙、蕃薯粉半杯。

16、 高湯七腕、鹽一茶匙。

17、 作法∶ 小排骨洗凈，加入調(diào)味拌□腌十分鐘再用油炸酥撈出。

18、 白羅卜去皮、切塊，放燉盅內(nèi)，加入高湯先蒸十分鐘，再放入炸酥的排骨蒸二十分鐘 油鹽調(diào)味后即可盛出，食用時(shí)加香菜末少許即可。

19、 重點(diǎn)提示∶ 排骨要剁小塊一點(diǎn)，比有些容易炸酥，由于炸好還要再蒸，炸時(shí)一定要炸久一點(diǎn)。

20、 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易將調(diào)味料吸乾，以至排骨不入味。

21、 4.金針排骨湯 材料∶ 小排十二兩、金針半兩、姜二片。

22、 調(diào)味料∶ 酒匙、鹽一茶匙。

23、 作法∶ 排骨洗凈、川燙除血水后，沖凈，放入燉盅內(nèi)，淋酒匙，加姜并加開(kāi)水七腕。

24、蒸二十分鐘。

25、 金針泡軟后，先摘除蒂頭硬結(jié)，再每根打結(jié)，待排骨熟軟待，放入同蒸。

26、 十分鐘后即可加鹽調(diào)味，盛出食用。

27、 重點(diǎn)提示∶ 喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層有些厚者，但有些肥，湯汁略油，肉層薄的排骨有些瘦，骨多肉少，各有風(fēng)味。

28、 金針打結(jié)放入，蒸好不會(huì)散開(kāi)，吃起來(lái)有些脆。

29、 5.苦瓜排骨湯材料∶ 排骨十二兩、苦瓜一條。

30、 調(diào)味料∶ 酒匙、鹽一茶匙。

31、 作法∶ 排骨燙過(guò)、去除血水后，另用清水加酒匙放入燉盅，先蒸二十分鐘。

32、 苦瓜洗凈、剖開(kāi)、去籽、切大塊，放入排骨內(nèi)再蒸二十分鐘。

33、 油鹽調(diào)味，待熟軟時(shí)盛出食用。

34、 重點(diǎn)提示∶ 這道湯也可以不可以直接用爐火煲，但湯汁有些濁，用蒸的湯有些清爽。

35、 顏色白的苦瓜有些嫩，綠色的苦瓜有些脆，只要 粒粗大者苦味都會(huì)有些輕。

36、 6.苦瓜排骨湯苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽適量。

37、 作法： 將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。

38、 2、鍋中加清水適量，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。

39、 3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

40、 微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開(kāi)，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘 即可。

41、 重點(diǎn)提示∶ 待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡(jiǎn)單方便，是夏令佳品。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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