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還原糖與斐林試劑原理

溶液變黑色。斐林試劑(氫氧化鈉和硫酸銅混合液):1、該試劑熱穩(wěn)定性較差,即常溫下會生產(chǎn)氫氧化銅(藍色)隨即分解成氧化銅和水(黑色),因此要現(xiàn)配現(xiàn)用。2、由于還原糖的還原性較弱(醛基及酮基),在沒有水浴加熱時,還原反應(yīng)慢于前面的反應(yīng),因此溶液會變成黑色擴展資料:1、斐林試劑配方法:0.1 g/mI 氫氧化鈉溶液(甲液)和0.05 g/mI 硫酸銅溶液(乙液)。甲液配方法是將50 g氫氧化鈉和137 g酒石酸鉀鈉溶于500 mI蒸餾水中(貯于帶橡皮塞的瓶中)。乙液配方法是將34.5 g結(jié)晶硫酸銅溶于500 ml水中,加0.5 mI硫酸?;旌暇鶆?。2、斐林試劑的使用方法:一般將斐林試劑甲液和乙液等體積混合(或在2 mL甲液中滴4~5滴乙液),再將混合后的斐林試劑倒入待測液,水浴加熱或直接加熱(高中人教生物必修一中為60℃水浴加熱)。如待測液中存在還原糖,則呈現(xiàn)磚紅色沉淀;如待測液中不存在還原糖,則仍然呈藍色。參考資料來源:百度百科-斐林試劑

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