鴛鴦被的家常做法

關于鴛鴦被的家常做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、一、炒鴛鴦貝配料： 主料 貝200克，蒜瓣15克，青蒜25克。

2、 調料 植物油500克(實耗約50克)，料酒10克，姜5克，蔥25克，鹽2克，味精3克，濕淀粉40克，清湯100克。

3、 操作： (1) 先將貝殼表面粘液洗掉，撬開貝殼取出貝肉，洗去污物去掉筋，將每個貝肉切成段,放入碗內，加入清湯、料酒、味精和鹽、濕淀粉對成汁。

4、 (2) 炒勺上旺火，將植物油燒開后，將貝肉放入爆炒幾分鐘，即倒入漏勺內瀝油。

5、 (3) 將原勺留底油燒熱，再將貝肉倒入，立即烹入對好的汁，顛翻幾次，淋香油即成。

6、二、翡翠鴛鴦貝扇貝400克，北極貝、蝦肉、銀鱈魚肉、靈芝菇、面撈各100克，西芹、芥蘭各150克，香菜粒、面包糠各25克，鹽、蠔油各適量 制作 扇貝取肉，其中一半與北極貝肉一同加料酒、鹽略腌，中間穿孔，用芥蘭穿起，拉油炒熟至香，盛入盤中。

7、 2、另一半扇貝肉與蝦肉、銀鱈魚肉、西芹、克芝菇粒用面撈炒拌成糊狀，抹在扇貝殼上，拍面包糠，入油鍋炸熟，圍邊即成。

8、三、當歸黃芪鴛鴦貝湯原料：當歸10克、黃芪10克、鴛鴦貝300克、清水1000克、鹽3克、雞粉2克。

9、操作：鴛鴦貝，黃芪、當歸、清水一起入湯煲。

10、2、煮沸后，轉文火煲15分鐘。

11、3、最后加鹽、雞粉調味，就可以了。

12、四、爆炒鴛鴦貝材料：鴛鴦貝 雞蛋 番茄醬 蔥 蒜做法鴛鴦貝洗凈控水 雞蛋攪勻 蔥蒜切末 2、熱鍋加油 把鴛鴦貝掛上雞蛋液油煎 煎好盛盤3、再次熱鍋加油 放蔥蒜末爆香 放番茄醬炒勻 再把煎好的鴛鴦貝加入炒勻即可五、陳皮鴛鴦貝蘑菇湯主料：陳皮15克、元蘑20克、鴛鴦貝300克輔料：蔥姜段少量、雞高湯1000克、鹽2克泡發(fā)好的元蘑，加入陳皮、蔥姜、雞高湯，上火煮開。

13、2、沸騰后，轉文火煲30分鐘。

14、3、加入鴛鴦貝。

15、4、大火煮到貝殼打開即可。

16、5、最后加鹽調味。

17、六、清炒鴛鴦貝材料：鴛鴦貝、姜片3片做法：倒入適量油，待鍋熱時，先放入姜片，炒出香味2、再放入鴛鴦貝爆炒，待鴛鴦貝熟了就好了注意：不需要放入其他作料，不要炒太老了。

18、此種做法最能保持鴛鴦貝本身的鮮味。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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