發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上的一項研究結(jié)果表明，經(jīng)常食用促炎癥食物(例如，富含簡單碳水化合物或飽和脂肪的食物)與中年和老年人虛弱的可能性增加有關(guān)成年人。體弱影響 10-15% 的社區(qū)老年人——使其成為一個重要的公共衛(wèi)生問題。
Courtney L Millar 博士，Hinda 和 Arthur Marcus 衰老研究所博士后研究員，以及Beth Israel Deaconess 醫(yī)學中心和哈佛醫(yī)學院醫(yī)學系研究員，是研究，“在一組成年人中進行 12 年隨訪后，促炎飲食與虛弱幾率增加有關(guān)。”
大約六分之一的社區(qū)老年人會出現(xiàn)虛弱，這是一種嚴重的能力受損情況，會增加跌倒、住院和死亡的風險。之前的研究將特定營養(yǎng)素與虛弱或身體機能聯(lián)系起來，但沒有捕捉到一個人的整個飲食及其隨著時間的推移對虛弱的影響。為了解決這個問題，研究人員計算了飲食炎癥指數(shù) (DII®) 分數(shù)，該分數(shù)反映了一個人飲食的整體炎癥潛力。這項由 Millar 博士領(lǐng)導的研究著眼于飲食相關(guān)炎癥對發(fā)展虛弱可能性的影響。
來自弗雷明漢心臟研究的 1,701 名相對健康的參與者的研究發(fā)現(xiàn)，促炎飲食與 12 年期間虛弱的幾率增加有關(guān)。DII 得分高 1 分(按大約 16 分制)與 12 年內(nèi)發(fā)生虛弱的幾率高 16% 相關(guān)。消耗最多促炎癥飲食的四分之一參與者患虛弱的可能性是攝入最多抗炎飲食的參與者的兩倍多。
“研究表明，經(jīng)常食用含有膳食纖維和膳食抗氧化劑(如維生素 C、維生素 E 和黃酮類化合物)等營養(yǎng)素的食物可以防止老年人變得虛弱，”米勒博士說。“雖然需要更多的研究，但基于抗炎飲食的指南可能有助于降低可能出現(xiàn)虛弱和相關(guān)疾病(如跌倒和骨折)的老年人的百分比，這可以提高他們的生活質(zhì)量。”
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