假期對我們大多數(shù)人來說都是暴飲暴食的時期。當我們接觸到我們不經(jīng)常烹飪或食用的食物時,需要考慮幾個食品安全隱患。
食物中毒案件通常在 11 月和 12 月增加,因為我們最喜??歡的許多節(jié)日食品都包括雞蛋、肉類或未經(jīng)高溫消毒的牛奶等原料。
我們聘請了食品安全和營養(yǎng)專家Toby Amidor、MS、RD、CDN、FAND來幫助我們識別一些有風險的節(jié)日食品,并為我們提供如何更安全地食用它們的提示。
除了富含卡路里、脂肪和添加的糖分外,蛋酒還會帶來食物中毒的風險,從而對您的健康有害。因為它是用生雞蛋制成的,所以總是有可能感染沙門氏菌,這對老年人、兒童、孕婦和任何免疫系統(tǒng)受損的人來說尤其危險。為了安全地享用您的蛋酒,請?zhí)^自制版本。相反,拿一個商店買的蛋酒,它已經(jīng)過巴氏殺菌以殺死任何細菌。
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蘋果酒是寒冷天氣的最愛,圣誕節(jié)期間從農(nóng)場攤位到超市隨處可見。但這是另一種通常未經(jīng)巴氏消毒的節(jié)日飲料,這使得它更容易受到細菌的影響。
Amidor 說:“許多自己制作蘋果酒的小型農(nóng)場或超市可能會選擇不對蘋果酒進行巴氏殺菌。” “這會使人面臨大腸桿菌的風險。”
而且你真的不想感染大腸桿菌,它會給你帶來血便或水樣便等癥狀,有時甚至?xí)?dǎo)致腎功能衰竭。從超市購買蘋果酒時,尋找“巴氏殺菌”標簽,或詢問您友好的蘋果農(nóng)夫他們是否對自制蘋果酒進行了巴氏殺菌。
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