與幾乎任何其他類型的食物相比，沙拉需要最好的成分質(zhì)量才能成功。與漢堡、三明治和牛排不同，它們都可以從面包、調(diào)味品和奢華的牛排館式配飾中受益，沙拉是一種菜單項目，將其成分質(zhì)量放在首位，因此它們最好是一流的。
乏味的配料會使沙拉像快餐泰坦尼克號一樣沉沒，雖然沙拉醬本身可以幫助增加風(fēng)味和質(zhì)地，但香醋或牧場只能做這么多的繁重工作。這就是為什么，為了讓沙拉從美味到令人驚嘆，餐廳必須將精力投入到勤奮的采購、季節(jié)性和頂級產(chǎn)品上。
幸運(yùn)的是，對于每一種悲傷的得來速沙拉，都有一家沙拉連鎖店做得很好——加倍努力以確保最新鮮的蔬菜、最脆的蔬菜和最有活力和美味的配料，不會讓你希望你點(diǎn)一份雞肉三明治.
Shake Shack之于漢堡，Chipotle之于墨西哥卷餅， Sweetgreen之于沙拉。作為使用美國最優(yōu)質(zhì)食材的休閑快餐連鎖店之一，這家擁有 550 個單位的沙拉連鎖店通過嚴(yán)格的采購實踐、有機(jī)產(chǎn)品以及具有季節(jié)性活力的獨(dú)特沙拉和碗而脫穎而出。
該公司在其使命宣言中是透明和深思熟慮的，這一切都是關(guān)于“通過將人們與真正的食物聯(lián)系起來來建立更健康的社區(qū)”，并以“為新時代重新構(gòu)想快餐”的精神提供支持。根據(jù)公司網(wǎng)站，這包括建立一個透明的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)和從頭開始烹飪一切。
該公司于 2007 年成立，由三位渴望選擇更健康的餐飲選擇的學(xué)生創(chuàng)立，該公司一直試圖彌合昂貴但新鮮的食物與便宜但不健康的食物之間的差距。通過打破那些對快餐的刻板印象(菜單上唯一添加的糖來自楓糖漿、棕櫚糖和蜂蜜)，Sweetgreen 成為了一個價格實惠的品牌。
通過主要使用植物來烹制菜肴，這家具有可持續(xù)發(fā)展理念的企業(yè)的碳排放量已經(jīng)比大多數(shù)快餐連鎖店低 30%，該餐廳的目標(biāo)是到 2027 年實現(xiàn)完全碳中和。
Sweetgreen 與供應(yīng)商合作，盡可能從小農(nóng)場采購原料，以制作受季節(jié)性啟發(fā)的混合菜，如雞肉chimichurri 碗配熱烤紅薯、檸檬蘆筍、卷心菜絲和za'atar 面包屑，以及生胡蘿卜、紅洋蔥的黑鯰魚、羅勒、葵花籽、野生稻和菠菜。
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