乳制品通常被視為炎癥食品，然而，新的研究表明，事實(shí)可能恰恰相反。
根據(jù)最近發(fā)表在《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院雜志》上的一項(xiàng)研究， 食用牛奶、奶酪、酸奶和牛奶蛋白(乳清)等乳制品對(duì)炎癥具有中性至有益作用。由國(guó)家乳制品委員會(huì)資助的系統(tǒng)評(píng)價(jià)評(píng)估了 27 項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)的結(jié)果，這些試驗(yàn)研究了乳制品和牛奶蛋白對(duì)體內(nèi)炎癥的影響。(相關(guān)：有史以來(lái) 21 種最佳健康烹飪技巧。)
在分析乳制品對(duì)身體影響的 19 項(xiàng)研究中，10 項(xiàng)報(bào)告對(duì)炎癥沒(méi)有影響，8 項(xiàng)報(bào)告至少減少了一種炎癥生物標(biāo)志物。至于專門(mén)探討牛奶蛋白攝入量與炎癥之間關(guān)系的八項(xiàng)研究，均未報(bào)告這種關(guān)聯(lián)。
盡管如此，乳制品通常與炎癥有關(guān)，主要是因?yàn)檫@些食物中含有飽和脂肪和乳糖(牛奶中的天然糖分)。事實(shí)上，大約 65% 的人口在嬰兒期后消化乳糖的能力下降。
其他研究是否發(fā)現(xiàn)了類似的結(jié)果?
該研究的作者之一，國(guó)家乳制品委員會(huì)營(yíng)養(yǎng)研究副總裁 Chris Cifelli 博士告訴吃這個(gè)，不是那個(gè)! 這項(xiàng)新研究是過(guò)去三年內(nèi)發(fā)表的第三次系統(tǒng)評(píng)價(jià)，表明乳制品對(duì)炎癥的有益作用是中性的。
2017 年，對(duì)50 項(xiàng)臨床試驗(yàn)的系統(tǒng)評(píng)價(jià)表明，乳制品與代謝紊亂參與者的抗炎活性有關(guān)。分析的乳制品包括低脂和全脂品種以及發(fā)酵乳制品，如酸奶和開(kāi)菲爾。
2019 年發(fā)表的另一項(xiàng)評(píng)估隨機(jī)臨床試驗(yàn)的系統(tǒng)評(píng)價(jià)也報(bào)告了類似的結(jié)果。事實(shí)上，這篇特別評(píng)論的作者說(shuō)，“大多數(shù)研究都記錄了對(duì)健康和代謝異常受試者的顯著抗炎作用。”
標(biāo)簽：
免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，與本網(wǎng)站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。財(cái)經(jīng)信息僅供讀者參考，并不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。 如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！