導(dǎo)讀 蕨菜，這也是一種蔬菜，是超級的好吃的，一般都是涼拌的，那么蕨菜有點(diǎn)苦能吃嗎？蕨菜為什么是苦的？
蕨菜，這也是一種蔬菜，是超級的好吃的，一般都是涼拌的，那么蕨菜有點(diǎn)苦能吃嗎？蕨菜為什么是苦的？
蕨菜有點(diǎn)苦可以吃嗎
1、能吃的情況
蕨菜有甜蕨菜和苦蕨菜之分，如果蕨菜色澤新鮮，莖部鮮嫩，但是有的發(fā)苦的話，那么這樣的蕨菜屬于苦蕨菜，是可以繼續(xù)食用的。
2、不能吃的情況
新鮮蕨菜的保存時(shí)間較短，容易受潮，出現(xiàn)變酸、變苦等變質(zhì)現(xiàn)象，如果是這樣的情況，讓蕨菜變苦的話，那么繼續(xù)食用可能會(huì)腹痛腹瀉，不宜食用。
蕨菜為什么是苦的
1、蕨菜的品種不一樣，對于苦蕨而言，食用口感本身就會(huì)偏苦澀味。
2、蕨菜屬于野菜，野菜在生長過程中，會(huì)分泌苦味素，以防蟲類的侵襲，起到保護(hù)自身的作用，因此，苦蕨菜就會(huì)帶有一點(diǎn)苦味。
蕨菜苦的是否可以吃，這個(gè)還要看具體的情況的，這下知道為什么苦了吧!
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