小龍蝦蝦頭的黃能吃嗎 小龍蝦蝦頭里面黃黃的是什么

喜歡吃小龍蝦的人實(shí)在是太多了，而吃小龍蝦最為糾結(jié)的便是蝦頭到底是吃還是不吃，尤其是看見(jiàn)里面黃黃的東西到底能不能吃是什么東西？

小龍蝦蝦頭蝦頭的黃能吃嗎

小龍蝦雖然不是很大，但五臟俱全，蝦頭里面有小龍蝦重要的部位，那一部分黃色的東西其實(shí)是母蝦的卵巢。當(dāng)蝦長(zhǎng)到了成熟期就會(huì)有，被大家叫做蝦黃，和螃蟹里的蟹黃是一個(gè)性質(zhì)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的。

這么看來(lái)，蝦頭里的黃色物質(zhì)并不是蝦屎，而是精華，對(duì)于愛(ài)吃蝦頭的人來(lái)說(shuō)，好像有福了，但先別著急下定論！還得看你吃的蝦黃到底是不是真正的蝦黃。

一般情況，能吃的蝦黃的顏色是金黃色或者淺黃色的，但蝦的一些部位尤其是肝，顏色和蝦黃差不多，如果你不能很好地分辨，不論什么都以為是蝦黃，吃了的話可能就不好了，褐色的黑色的“蝦黃”最好不要吃。

而且小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境一般是比較惡劣的，水質(zhì)不好，里面就很可能有一些壞物質(zhì)的殘留，比如說(shuō)重金屬，而它的頭部相當(dāng)于“重災(zāi)區(qū)”，所以這不是說(shuō)蝦頭就一定可以放心地吃了，還是建議大家少吃。

要說(shuō)蝦屎，其實(shí)蝦線才是的，很多人吃小龍蝦時(shí)可能都沒(méi)有去掉蝦線，這是不對(duì)的，不要怕麻煩，不然影響的是自己的身體健康。吃蝦的時(shí)候一定要把蝦線去掉，且吃之前還要注意下面幾點(diǎn)，或許才能大大降低對(duì)身體的影響。

吃小龍蝦一定要完全做熟了再吃，有不少人喜歡吃醉蝦，味道很鮮美，但我們知道小龍蝦的生存能力是非常強(qiáng)的，就算環(huán)境很差也沒(méi)事，沒(méi)有做熟的蝦，可能其中會(huì)含有大量寄生蟲，經(jīng)常吃很容易被感染。

而且購(gòu)買時(shí)也要注意，不要看哪個(gè)賣得最便宜就買哪個(gè)，應(yīng)該要到正規(guī)且靠譜的地方購(gòu)買，相對(duì)更安全些，如果是自己釣的，更要做熟了再吃，蝦黃最好別吃，以免它帶有細(xì)菌。

小龍蝦蝦頭里面黃黃的是什么

蝦頭部分包裹著小龍蝦主要的器官，除了腦、心臟，還有肝臟、胰臟、胃囊、精囊、口器、輸卵管、腸道等，在頭部甲殼里面還有鰓，“蝦黃”真是小龍蝦的屎?jiǎn)?？?dāng)然不是！不然那些愛(ài)吃蝦頭的，小伙伴可是要急了，當(dāng)母蝦到成熟期以后，它的卵巢被人稱為“蝦黃”，“蝦黃”富含營(yíng)養(yǎng)，口味鮮美，這么一說(shuō)似乎“蝦黃”，十分不錯(cuò)哦！

小龍蝦的吃法

白灼小龍蝦： 材料：小龍蝦，蔥姜蒜，鹽，生抽，陳醋，白糖，雞精，油辣子，黃酒 制作方法：1.小龍蝦洗凈入鍋，放入鹽，黃酒，姜，蔥段 2.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火再煮15分鐘左右 3.蔥，姜，蒜切成末備用 4.生抽，陳醋，白砂糖，油辣子，雞精混合一起攪拌一下，做成蘸料 5.小龍蝦剝殼，放入蘸料蘸一下，就可以吃啦。

麻辣小龍蝦： 材料：小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把，蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油 做法： 1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油； 2、之后再放入小龍蝦轉(zhuǎn)為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調(diào)味 3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微干入味，再澆上些許麻油就可以出鍋了。

蒜香醬爆小龍蝦： 材料 小龍蝦，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，雞精，糖，老抽，胡椒粉 做法 1.龍蝦剪去足和頭前端，抽腸泥，洗凈。 2.蔥切段，姜切片，大蒜拍碎。 3.鍋放油入姜蒜爆香，下小龍蝦煸炒至變色。 4.加料酒，老抽，糖，鹽，雞精調(diào)味，加少量水。 5.關(guān)鍋蓋悶煮一會(huì)后放入蔥段翻炒后裝盤。

十三香小龍蝦： 材料：小龍蝦，姜，蒜，十三香 制作方法：1.蒜拍碎入油鍋爆香 2.倒入洗凈的小龍蝦翻炒一下 3.加入十三香大火快速翻炒下，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)龍蝦 4.大火煮到湯汁收掉一半的時(shí)候放入蔥段 5.加適量食鹽調(diào)味，出鍋前加一點(diǎn)黑胡椒粉即可。

小龍蝦好吃在哪里

其實(shí)小龍蝦吃的是一種感覺(jué)。肉質(zhì)飽滿、咸香多汁。不管是一個(gè)人孤獨(dú)享受，還是親朋好友的相聚。它都可以作為主菜登臺(tái)。小龍蝦是一種復(fù)雜的美食，無(wú)論是麻辣或者十三香、也可以蒜蓉加清蒸。各自有各自的味道，就像朋友一樣，性格千萬(wàn)種。來(lái)，干杯。

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