大家好,小物來(lái)為大家解答以上的問題。怎么做毛血旺(豬血怎么做毛血旺)這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
20世紀(jì)40年代，沙坪壩磁器口古鎮(zhèn)有一屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價(jià)處理。他媳婦覺得可惜，于是干了一個(gè)賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。在一個(gè)偶然機(jī)會(huì)，屠夫媳婦發(fā)現(xiàn)雜碎湯里的豬血旺越煮越嫩，味道很鮮。由于是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。“毛”是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思。且有毛肚百葉等雜碎為主料，所以“毛血旺”菜名廣為流傳，是重慶江湖菜的鼻祖之一。
1. 明蝦去蝦線，焯水，
2. 魷魚去膜，改花刀，
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
標(biāo)簽：
免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，與本網(wǎng)站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。財(cái)經(jīng)信息僅供讀者參考，并不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。 如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！