曾經(jīng)有一段時間，低碳水化合物食物風靡一時。隨著阿特金斯飲食等飲食法在 20 世紀 90 年代流行，生酮飲食在 2010 年代中期在健康界越來越受歡迎，幾十年來人們一直在努力避免碳水化合物。然而，研究表明，對于普通人來說，碳水化合物并不可怕，全谷物、豆類、蔬菜和水果等碳水化合物含量高的食物是健康、均衡飲食所必需的。但是，如果您的醫(yī)生或營養(yǎng)師建議您嘗試限制日常飲食中碳水化合物的攝入量，那么您可能會從吃更健康的低碳水化合物食物中受益。
“包括各種營養(yǎng)豐富、低碳水化合物、有益健康的食物可以有益于我們的整體健康，”醫(yī)學博士、注冊營養(yǎng)師、CDN 梅麗莎·里夫金 (Melissa Rifkin)說。“那些超重或需要每天降低糖攝入量的人(2 型糖尿病患者)遵循低碳水化合物飲食可以幫助減輕體重并改善血糖控制。”
盡管低碳水化合物飲食很受歡迎，但并非所有低碳水化合物食物都是健康的。例如，雜貨店貨架上有許多產(chǎn)品標榜為“低碳水化合物或零碳水化合物”，但經(jīng)過大量加工，缺乏必需營養(yǎng)素。這就是為什么人們在遵循嚴格的低碳水化合物飲食時經(jīng)常遇到問題，因為他們無法為身體提供所需的所有維生素和礦物質(zhì)。然而，如果您了解健康的低碳水化合物食物，例如某些類型的蔬菜、水果、谷物、乳制品、雞蛋、肉類和海鮮，您將更容易制定均衡的飲食計劃。
我們想明確表示，我們并不是建議每個人都降低碳水化合物的攝入量。這是一個應(yīng)該謹慎采取的步驟，并且只能按照醫(yī)療專業(yè)人士的建議進行。但如果您正在尋找更多關(guān)于可以幫助您降低每日碳水化合物攝入量的食物的靈感，請查看這份 30 種健康低碳水化合物食物的清單。“這些食物都具有非常相似的特性——它們富含纖維、富含抗氧化劑、低至中低熱量，有些甚至含有有益心臟健康的脂肪，”里夫金說。“最重要的是，它們要么來自大自然，要么經(jīng)過最低限度的加工。”
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