地中海飲食可以預(yù)防記憶力減退和癡呆

在阿爾茨海默氏病中，大腦中的神經(jīng)元死亡。造成神經(jīng)元死亡的主要原因是某些蛋白質(zhì)沉積在受影響的人的大腦中：所謂的β-淀粉樣蛋白會(huì)在神經(jīng)元之間形成團(tuán)塊(斑塊)，而tau蛋白則會(huì)粘在神經(jīng)元內(nèi)部。這些沉積物的原因尚不清楚。另外，在受影響的人中可以觀察到快速進(jìn)行性萎縮，即腦體積縮小。其后果是記憶力減退，迷失方向，躁動(dòng)和具有挑戰(zhàn)性的行為等阿爾茨海默氏病癥狀。

DZNE研究小組負(fù)責(zé)人，波恩大學(xué)醫(yī)院記憶診所的高級(jí)心理學(xué)家Michael Wagner教授領(lǐng)導(dǎo)的DZNE科學(xué)家如今在一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，攝入量相對(duì)較多的常規(guī)地中海式飲食模式蔬菜，豆類，水果，谷類，魚類和單不飽和脂肪酸(例如橄欖油)的攝入可能會(huì)防止蛋白質(zhì)沉積在大腦和腦萎縮中。這種飲食攝入的乳制品，紅肉和飽和脂肪酸含量低。

全國(guó)性研究

共有512名平均年齡在70歲左右的受試者參加了這項(xiàng)研究。其中169例認(rèn)知健康，而343例被識(shí)別為罹患阿爾茨海默氏病的風(fēng)險(xiǎn)更高-這是由于主觀記憶障礙，輕度認(rèn)知障礙(是癡呆癥的先兆)或與被診斷為阿爾茨海默氏病的患者的一級(jí)關(guān)系。營(yíng)養(yǎng)研究是由德國(guó)聯(lián)邦教育和研究部(BMBF)的Diet-Body-Brain能力集群資助的，并且是所謂的DZNE DELCODE研究的一部分，該研究在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行了早期研究阿爾茨海默氏病-在明顯癥狀出現(xiàn)之前的那個(gè)時(shí)期。

邁克爾·瓦格納教授說(shuō)：“下半年的人們有恒定的飲食習(xí)慣。我們分析了研究參與者是否定期飲食地中海飲食，這是否會(huì)影響大腦健康。”參與者首先填寫了一份問(wèn)卷，其中指出了過(guò)去幾個(gè)月中他們食用了148種不同食物中的哪些部分。那些經(jīng)常食用地中海飲食典型的健康食品(如魚，蔬菜和水果)且僅偶爾食用紅色食品(如紅肉)的人在總體上得分很高。

廣泛的測(cè)試系列

然后，科學(xué)家對(duì)腦萎縮癥進(jìn)行了研究：他們使用磁共振成像(MRI)掃描儀進(jìn)行了腦部掃描，以確定腦部體積。此外，所有受試者都接受了各種神經(jīng)心理學(xué)測(cè)試，其中檢查了諸如記憶功能的認(rèn)知能力。該研究小組還研究了226名受試者的所謂腦脊液(CSF)中淀粉樣β蛋白和tau蛋白的生物標(biāo)志物水平(測(cè)量值)。

由邁克爾·瓦格納(Michael Wagner)領(lǐng)導(dǎo)的研究人員發(fā)現(xiàn)，飲食不健康的人的腦脊液中這些生物標(biāo)志物的病理學(xué)水平要高于那些規(guī)律地地中海式飲食的人。在記憶力測(cè)試中，不堅(jiān)持地中海飲食的參與者的表現(xiàn)也比那些定期吃魚和蔬菜的參與者的表現(xiàn)差。“嚴(yán)格遵守地中海式飲食與增加海馬體量之間也存在顯著的正相關(guān)。海馬體是大腦的一個(gè)區(qū)域，被認(rèn)為是記憶的控制中心。它在阿爾茨海默氏病中會(huì)早期嚴(yán)重收縮。疾病，”邁克爾·瓦格納(Michael Wagner)研究小組的博士后研究員，研究的主要作者湯瑪索·巴拉瑞尼(Tommaso Ballarini)解釋說(shuō)。

營(yíng)養(yǎng)研究計(jì)劃繼續(xù)進(jìn)行

巴拉瑞尼說(shuō)：“地中海飲食有可能保護(hù)大腦免受可能導(dǎo)致記憶力喪失和癡呆的蛋白質(zhì)沉積和大腦萎縮的影響。我們的研究暗示了這一點(diǎn)。”“但是潛在的生物學(xué)機(jī)制將在未來(lái)的研究中得到闡明。”下一步，巴拉瑞尼(Barlarini)和瓦格納(Wagner)現(xiàn)在計(jì)劃在四到五年內(nèi)重新檢查同一位研究參與者，以探索他們的營(yíng)養(yǎng)(如地中海風(fēng)味或不健康營(yíng)養(yǎng))如何隨著時(shí)間的推移影響大腦衰老。

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