辣椒醬是韓國(guó)烹飪的基本成分

辣椒醬是韓國(guó)烹飪的基本成分。由紅辣椒片，糯米，味mis，鹽和某種形式的天然甜味劑制成，這種發(fā)酵的辣椒醬具有非常有趣的風(fēng)味。

辣椒醬甜，辣，鮮味無(wú)比，可用于各種韓國(guó)料理，從混合飯碗(石鍋拌飯)到泡菜燉湯(jjigae)。就其本身而言，gochujang可能會(huì)有點(diǎn)辛辣，因此通常將其與其他成分混合使用以使其淡化。

辣椒醬的健康益處

當(dāng)Gochujang用于增加菜肴的深度時(shí)會(huì)發(fā)光。但是，當(dāng)與其他具有藥用特性和營(yíng)養(yǎng)益處的食品搭配使用時(shí)，這種濃稠的深紅色糊狀物也能保持其自身的特色。

一方面，據(jù)說(shuō)辣椒腸的熱量對(duì)肺和大腸有好處。此外，由于首先發(fā)酵糊狀物的細(xì)菌，gochujang也被認(rèn)為對(duì)消化有益。

以下列出的是gochujang的其他眾所周知的健康益處：

促進(jìn)消化健康 – Gochujang富含有益微生物，有助于消化并保護(hù)胃腸道免受有害細(xì)菌的侵害。實(shí)際上，韓國(guó)的自然療法師會(huì)告訴患者使用gochujang來(lái)治療消化系統(tǒng)疾病。

增加新陳代謝 –想同時(shí)吃美味的食物和減輕體重嗎?你會(huì)愛(ài)上初創(chuàng)的。研究表明，辣椒素是辣椒中的活性物質(zhì)，可以抑制食欲，增加進(jìn)食后的飽腹感并促進(jìn)新陳代謝。

支持心臟健康 –辣椒還可以改善心臟健康。實(shí)際上，最近的研究表明，辣椒愛(ài)好者的心臟病，心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)較低。因此，在您的日常飲食中添加像gochujang這樣的辛辣食物可以使您的心臟健康強(qiáng)壯。

降低血糖水平 – 辣椒中的辣椒素被認(rèn)為可以降低高血糖水平，并使細(xì)胞對(duì)負(fù)責(zé)控制血糖的激素胰島素更加敏感。

抵抗炎癥 –辣椒富含具有抗氧化特性的強(qiáng)大植物化合物。這些化合物共同作用，可以保護(hù)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激和炎癥的侵害。實(shí)際上，這些化合物還降低了與炎癥相關(guān)的疾病(如癌癥)的風(fēng)險(xiǎn)。

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