在選擇健康的食物時(shí)，我們知道有很多食物對(duì)我們有益：水果、蔬菜、全谷物等。但讓我們說(shuō)實(shí)話——當(dāng)談到什么味道最好時(shí)，你要么去去吃一些令人作嘔的甜味或咸味和油膩的東西。如果你是一個(gè)甜點(diǎn)愛(ài)好者，一些最好的放縱是烘焙食品。但是這些食物(尤其是任何預(yù)制的)通常含有男性可以吃的最糟糕的成分之一：部分氫化油，也就是反式脂肪。
“反式脂肪對(duì)健康沒(méi)有任何好處，” RSP Nutrition的營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn) Monica Auslander Moreno，MS，RD，LD/N 說(shuō)。“幸運(yùn)的是，由于政府的行動(dòng)和消費(fèi)者的需求，我們的食品供應(yīng)中含有反式脂肪的食品正在減少，但它們?nèi)匀粷摲谖覀兊氖称饭?yīng)中，存在于一些油、起酥油、咖啡奶精和餐館食品中。”
如何卷曲奇面團(tuán)
反式脂肪仍然存在，并且往往是冷凍糕點(diǎn)面團(tuán)形式的烘焙食品的常見成分，不幸的是，它是男人不應(yīng)該吃的食物。
“冷凍糕點(diǎn)產(chǎn)品通常含有部分氫化油，這是反式脂肪的一種來(lái)源，”注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、波士頓daisybeet創(chuàng)始人、醫(yī)學(xué)博士、RDN 的 Alex Aldeborgh 說(shuō)。部分氫化油來(lái)自植物起酥油或人造黃油，通常用于預(yù)制糕點(diǎn)面團(tuán)。
雖然冷凍糕點(diǎn)面團(tuán)的便利性可以節(jié)省您烘烤餡餅或其他餡餅等甜點(diǎn)的時(shí)間，但也有一些健康預(yù)防措施需要考慮——尤其是對(duì)男性而言。
為什么反式脂肪不好?
雖然有些反式脂肪是天然存在的，但它們并不是需要擔(dān)心的反式脂肪類型。
Auslander Moreno 補(bǔ)充說(shuō)：“反式脂肪在自然界中以微量出現(xiàn)在一些動(dòng)物產(chǎn)品中，盡管它們?cè)谶@些自然狀態(tài)下可能無(wú)害。”
然而，這與人造反式脂肪不同，后者對(duì)心臟健康有害。因?yàn)樾呐K病是美國(guó)男性死亡的主要原因，食用人造反式脂肪會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。
“反式脂肪會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗鼈儠?huì)提高‘壞’的低密度脂蛋白膽固醇并降低‘好’的高密度脂蛋白膽固醇，”Aldeborgh 說(shuō)。“經(jīng)常含有反式脂肪的飲食會(huì)增加中風(fēng)、心臟病和 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。”
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