花生油黃曲霉素高溫能殺死嗎（黃曲霉素高溫能殺死嗎）

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1、黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉等一些菌株產(chǎn)生的毒素。

2、它的衍生物大約有20種，命名為BB2、GG2、MM2、GM、PQ毒性酒精等。

3、其中B1的毒性和致癌性最強(qiáng)。

4、動(dòng)物食用被黃曲霉毒素污染的飼料后，在肝臟、腎臟、肌肉、血液、牛奶和雞蛋中均可檢出微量毒素。

5、黃曲霉毒素及其產(chǎn)生菌在自然界中分布廣泛，有些菌株產(chǎn)生一種以上的黃曲霉毒素，黃曲霉中有些菌株不產(chǎn)生任何一種黃曲霉毒素。

6、黃曲霉毒素主要污染糧食、油脂及其制品，各種動(dòng)植物食品也可被污染。

7、黃曲霉毒素比較穩(wěn)定，不容易被破壞，只有在非常高的溫度下才會(huì)被破壞。

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