大家好,小物來為大家解答以上的問題。豆腐燉魚的做法(豆腐燉魚的做法?)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
今天帶來的是豆腐燉魚,注意調料根據自己口味適量增減。
1. 料酒和姜片腌魚約十分鐘~蔥蒜改刀~
2. 腌魚的姜片取出來和蔥蒜一起爆香,要煎得焦一些,香味非常重要
3. 香味出來后,下鍋煎魚,在邊緣變色的時候翻一次即可,因為魚肉非常嫩,很易碎;煎的過程中把煎得已經焦黑的蔥姜蒜挑出~煎成如圖的顏色~
4. 加溫水沒過魚肉,冷水容易讓魚肉緊縮,肉質會受影響;加老抽兩勺,生抽兩勺,鹽一勺,糖兩勺,因為要燉豆腐,所以味道要重一些~
5. 大火燒開后下
本文到此分享完畢,希望對大家有所幫助。
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