大家好,小物來為大家解答以上的問題。豆腐燉魚的做法(豆腐燉魚的做法?)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
今天帶來的是豆腐燉魚,注意調料根據自己口味適量增減。
1. 料酒和姜片腌魚約十分鐘～蔥蒜改刀～
2. 腌魚的姜片取出來和蔥蒜一起爆香，要煎得焦一些，香味非常重要
3. 香味出來后，下鍋煎魚，在邊緣變色的時候翻一次即可，因為魚肉非常嫩，很易碎；煎的過程中把煎得已經焦黑的蔥姜蒜挑出～煎成如圖的顏色～
4. 加溫水沒過魚肉，冷水容易讓魚肉緊縮，肉質會受影響；加老抽兩勺，生抽兩勺，鹽一勺，糖兩勺，因為要燉豆腐，所以味道要重一些～
5. 大火燒開后下
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
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