竹蓀菇種植全過(guò)程（竹蓀菇）

關(guān)于竹蓀菇種植全過(guò)程，竹蓀菇這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、竹蓀首先要選擇無(wú)熏硫、無(wú)添加劑、無(wú)爛菌裙、菌柄肉厚、原生態(tài)的產(chǎn)品。

2、（多數(shù)帶裙菌的產(chǎn)品里面的裙非常的糟糕，從袋中取出就是爛乎乎的，最重要的一點(diǎn)就是這種爛乎乎的裙放到菜品里后會(huì)產(chǎn)品怪怪味道，像大家經(jīng)常提到的肥皂味、洗衣粉味、香水味。

3、而且把它放到食物里非常影響食欲和美觀(guān)，一般大家都扔掉了。

4、不過(guò)有一個(gè)品種是長(zhǎng)裙竹蓀，這種產(chǎn)品菌裙非常完整，烹飪后也不會(huì)散爛，完全可以用于烹飪，不會(huì)有任何異味，而且從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)講長(zhǎng)裙竹蓀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高！【下有例圖】）????有的竹蓀產(chǎn)品打開(kāi)包裝袋后一股刺鼻的酸腐味道，大家一定要謹(jǐn)慎食用，這種產(chǎn)品可能購(gòu)買(mǎi)非常便宜，但是這是經(jīng)過(guò)硫磺熏制的產(chǎn)品，硫化物殘留身體對(duì)健康危害很大，甚至可以導(dǎo)致人體中毒，并引起肝腎功能的損傷（二氧化硫殘留主要產(chǎn)生于生產(chǎn)廠(chǎng)家使用硫磺、亞硝酸鹽等還原性漂白劑，對(duì)干制食用菌進(jìn)行漂白抑菌。

5、二氧化硫遇水會(huì)形成亞硫酸鹽。

6、亞硫酸鹽、亞硝酸鹽很容易引發(fā)支氣管痙攣，國(guó)家對(duì)食品中的二氧化硫殘留量作了強(qiáng)制性規(guī)定。

7、因此，購(gòu)買(mǎi)竹蓀市民要特別小心。

8、）。

9、優(yōu)質(zhì)的原生態(tài)竹蓀放置一段時(shí)間后，由于沒(méi)有放任何的添加劑和防腐劑，竹蓀中的竹蓀多糖氧化，竹蓀會(huì)自然變黃，但不影響食用口感和產(chǎn)品品質(zhì)。

10、???????竹蓀在烹調(diào)前應(yīng)該先用淡鹽水泡20分鐘左右，中間要換2至3遍水，由于竹蓀從泥土中生長(zhǎng)而出，所以不免菌柄和長(zhǎng)裙竹蓀的菌裙上沾有少量的泥土，要把隨著的泥清洗干凈，如果第一遍清洗的非常仔細(xì)，那么第二、三遍泡發(fā)的水濾除沉淀物后完全可以用于烹調(diào)竹蓀菜品的清湯，即不浪費(fèi)，又增加了菜品的鮮香度。

11、還有非常重要的一點(diǎn)就是在泡發(fā)后一定要把菌柄末端（菌蓋）圓型的小白圈部分剪掉（右圖紅色標(biāo)注處），否則竹蓀菜品的味道會(huì)大打折扣。

12、烹調(diào)的時(shí)候如果制做湯品，在湯品出鍋前半小時(shí)左右放入泡發(fā)好的竹蓀。

13、如果使用的是優(yōu)質(zhì)的竹蓀那么完全可以在烹調(diào)開(kāi)始的時(shí)候放入竹蓀，竹蓀不會(huì)輕易的煮爛掉。

14、這樣也免去了烹調(diào)后期再把泡發(fā)好的竹蓀放入湯品中的一個(gè)過(guò)程。

15、（注：長(zhǎng)裙竹蓀肉厚更筋道，但是較容易變黃，泡發(fā)后可以在熱水中加一點(diǎn)白醋氽一下，這樣竹蓀很容易就白了。

16、）。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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