關(guān)于驢肉餡餃子怎么調(diào)餡兒最正宗的，驢肉餡餃子怎么調(diào)餡這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、驢肉肉質(zhì)雖然鮮嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的話驢肉會(huì)發(fā)酸，所以需要加很多作料來壓制。
2、驢肉可以配的菜很多，不知道你吃的是加什么菜的或純是肉的。
3、驢肉餡的做的時(shí)候需要加些須料酒配以清油、姜末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油攪拌勻即成。
4、不過驢肉以蒸餃為佳，包好后上蒸籠蒸15分鐘即可食用了。
5、具體做法五香驢肉蒸餃的做法(驢肉餃子)原料：驢肉，芹菜，蔥調(diào)料：油，麻油，鹽做法：和面做蒸餃，用的是燙面，所以呢，現(xiàn)燒開水咯.燒開水后，準(zhǔn)備好面，在面里加入一點(diǎn)鹽，讓面更勁道。
6、然后一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。
7、等面盆里都是大雪花片的時(shí)候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團(tuán)。
8、揉面的時(shí)候，還是要小心點(diǎn)燙哦。
9、再下來就是醒上半個(gè)小時(shí)。
10、調(diào)餡將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用；2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然后加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。
11、（因?yàn)檫@個(gè)驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調(diào)料了）搟皮，包餃子搟皮，我是一個(gè)手拿搟面杖一個(gè)手轉(zhuǎn)面團(tuán)，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。
12、 2、包餃子，我是用的最簡(jiǎn)單的兩手一起捏的。
13、所以包出來的餃子不咋樣美觀。
14、蒸餃子咯~包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鐘即可。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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