腌大白菜的腌制方法和配料竅門（腌大白菜的腌制方法）

關(guān)于腌大白菜的腌制方法和配料竅門，腌大白菜的腌制方法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、準(zhǔn)備材料：大白菜：1棵、鹽：適量、蒜：適量、姜：適量。

2、 將大白菜扒掉一圈老葉，剝開(kāi)洗凈瀝干水份。

3、2、把白菜掰成小片放在干凈的盆里，放一層白菜撒一層鹽。

4、鹽不要太多，撒均勻就可以了，直到把菜放完。

5、3、將菜壓緊實(shí)，不要留空隙，蓋上保鮮膜，保鮮膜上面蓋一個(gè)碟，再用有重量的東西壓住，夏天一般放置一個(gè)晚上就可以了。

6、4、切點(diǎn)洗干凈的蒜和姜，口味重的放多一點(diǎn)，我口味比較輕，放了六瓣蒜和一小塊姜。

7、5、把蒜和姜放碗里用少量鹽腌著。

8、也可以把姜和蒜切成末，不用鹽腌，看個(gè)人喜歡。

9、白菜泡軟了后就可以了。

10、把白菜里的水倒掉，放到篩里瀝干水份。

11、6、把腌好的蒜和姜放進(jìn)去瀝干的白菜里，喜歡吃辣的人可以在這時(shí)放點(diǎn)辣椒粉，拌勻，裝進(jìn)玻璃瓶，還是要壓緊實(shí)。

12、放進(jìn)冰箱冷藏，三天左右即可食用。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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